Статьи выпуска

• Крупы: технология производства, ассортимент, пищевая ценность, нормирование качества. — С. 6-12
  А. М. Агапкин
• Практические аспекты применения современных радиационных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. — С. 13-19
  А. Н. Павлов, Е. П. Пименов, А. С. Снегирев [и др.]
• Товароведная характеристика пряничных изделий разных видов. — С. 20-24
  М. А. Николаева, О. А. Рязанова
• Сравнительная характеристика полуфабрикатов и готовых напитков чая и кофе по химическому составу и энергетической ценности. — С. 25-31
  М. А. Николаева, О. А. Рязанова
• Особенности классификации и характеристика ассортимента мясных консервов. — С. 32-40
  В. И. Криштафович, О. А. Рязанова
• История происхождения российского чая. — С. 41-50
  В. Е. Поляков, О. А. Рязанова
• Польза и вред безалкогольных напитков. — С. 51-57
  М. А. Николаева, О. А. Рязанова, Ю. Н. Клещевский
• Пищевая ценность и полезные свойства вафель. — С. 58-61
  М. А. Николаева
• Применение инновационных методов для сенсорной оценки круп при хранении. — С. 62-67
  К. Б. Гурьева
• Особенности хранения круп в домашних условиях. — С. 68-74
  А. М. Агапкин
• Разработка и оценка потребительских свойств кисломолочного продукта, обогащенного биологически активным комплексом, для персонифицированного питания. — С. 75-79
  В. И. Ганина, И. И. Ионова, Е. В. Иванова