Статьи выпуска

• Методики определения влажности пищевых продуктов на инфракрасных термогравиметрических влагомерах. — С. 6-12
  М. Ю. Медведевских [и др.]
• Пшеничная мука, классификация, технология производства и оценка качества. — С. 13-18
  А. М. Агапкин
• Пищевая ценность зерномучных товаров. — С. 19-22
  М. А. Николаева, Л. В. Карташова
• Поиск оптимального режима термической обработки кулинарных изделий из азово-черноморского сырья на основе математического моделирования. — С. 23-27
  О. Н. Кривонос, Н. В. Долганова, С. Л. Чернявская
• Спельта: шаг из прошлого в будущее. — С. 28-30
  А. И. Акчурина, Т. В. Сухинина
• Анализ российского и зарубежного рынков органических продуктов. — С. 31-35
  М. А. Николаева, А. И. Никонова
• Реализация государственных программ по обогащению хлеба и хлебобулочных изделий на рынке г. Владивостока. — С. 36-38
  О. С. Гладыщук, Е. С. Смертина
• Формирование потребительских свойств кваса. — С. 39-41
  М. А. Малова
• Структура ассортимента оливкового масла, реализуемого в торговых сетях Московского региона. — С. 42-47
  Д. В. Криштафович
• Сахар: мировые тенденции потребления. — С. 48-50
  Е. Н. Молчанова, Д. С. Антонова, Ю. Д. Михеева
• Доочистка питьевой воды современными сорбционными бытовыми водоочистными устройствами от свинца, активного хлора и хлороформа. — С. 51-54
  С. Л. Калачев, А. Н. Плахотник, А. В. Карпинская
• Новый стандарт качества пищевых белков. — С. 55-57
  Е. В. Ли
• Способ ускоренного старения круп и прогнозирования сроков их годности. — С. 58-60
  К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Е. В. Иванова
• Длительное хранение семян в условиях в вечной мерзлоты. — С. 61-64
  Е. В. Иванова, К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий
• Влияние комплексной добавки на основе тыквенной муки на потребительские свойства хлеба в процессе его хранения. — С. 65-68
  Л. О. Коршенко
• Товароведно-экспертное исследование твердого туалетного мыла. — С. 69-77
  И. И. Васильева, О. С. Попова