Статьи выпуска

• Применение наноструктурированного витамина А при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания. — С. 4-9
  А. А. Кролевец [и др.]
• Перспективы использования дикорастущего сырья Алтайского края для производства винных напитков. — С. 10-13
  Ю. И. Шмелева [и др.]
• Совершенствование технологии переработки ягодного сырья для получения концентрированных настоев. — С. 14-16
  И. А. Бакин, А. С. Мустафина, Л. А. Алексенко
• Системы управления качеством пищевых продуктов, закупаемых для предприятий общественного питания. — С. 17-23
  М. Н. Елисеев, Т. И. Чалых, Ю. Ю. Райкова
• Потребительские предпочтения чая в московском регионе. — С. 24-29
  М. В. Железнова, Е. Д. Амбросьева
• Маркетинговое исследование качества питания в студенческой столовой. — С. 30-33
  А. Г. Ракульцева
• Интегрированные системы менеджмента: эволюция развития и современное состояние. — С. 34-37
  Е. О. Ермолаева [и др.]
• Нарвал: образ вида. — С. 38-42
  А. Б. Киладзе, О. Ф. Чернова
• Морфометрические индексы зубов кашалота. — С. 43-46
  А. Б. Киладзе, О. Ф. Чернова
• Спрашиваете - отвечаем. — С. 47-57
  : Н. Вахромова, М. Буланцов, С. Широков
• Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания. — С. 58-59
  : Е. Титова, Т. Трошина, Н. Елистратова