Статьи выпуска

• Анализ состава антоцианов в гранатах различного регионального происхождения. — С. 6-9
  Л. Г. Елисеева, Е. В. Гришина
• Применение хитозана из креветки Penaeus Semisulcatus в качестве натурального антиоксиданта. — С. 10-18
  А. Ю. Аллам, Н. В. Долганова
• Направление решения проблемы обеспечения кондитерской отрасли ДНР продовольственными ресурсами. — С. 19-25
  С. В. Третьяков, О. Г. Бровко
• Дегустация пищевых продуктов - как маркетинговое средство формирования спроса и стимулирования сбыта. — С. 26-29
  И. А. Данилова, А. В. Спиридонова
• Потребительская характеристика мяса кур. — С. 30-36
  Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова
• Сравнительная оценка продуктивных и потребительских свойств картофеля, районированных в Центральном регионе. — С. 37-42
  О. В. Савина, А. Ю. Рублевский
• Динамический расчет отраслевого финансового баланса при разработке бизнес-плана на создание "Фрактальной инновационной биотехнологической кластерной платформы", предназначенной для промышленного производства органо-функциональной пищевой продукции. — С. 43-51
  Д. И. Поверин
• "Синерготрон"- автоматизированное устройство, предназначенное для проведения комплексных экспериментальных исследований в сфере сельскохозяйственного растениеводства. — С. 52-60
  Д. И. Поверин
• Качественные показатели кисломолочного биопродукта с добавленной пищевой ценностью. — С. 61-63
  Л. Г. Елисеева, Н. Н. Яценко
• Характеристика токсикологических показателей безопасности кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности. — С. 64-67
  В. Д. Малыгина, К. А. Антошина
• Товароведная оценка синтетических моющих средств для детского белья. — С. 68-74
  В. В. Золотарева, О. С. Попова