Статьи выпуска

• Разработка рецептур новых видов творожных продуктов на базе квалиметрической модели. — С. 8-13
  Н. И. Дунченко, В. С. Янковская
• Доказательство эффективности и функциональной направленности специализированного продукта в клинических исследованиях. — С. 14-18
  Н. А. Плешкова, А. О. Сычугова, В. М. Позняковский
• Влияние ферментированных полисахаридных комплексов на повышение металлосвязывающей активности пищевых систем. — С. 19-22
  Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких, Н. С. Родионова
• Оценка окислительной стабильности разных видов масел с применением прибора OXITEST. — С. 23-27
  К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, А. А. Родникова
• Анализ современного состояния рынка продовольственных товаров Российской Федерации в условиях экономических санкций. — С. 28-32
  И. В. Цыбанина, Е. Ю. Райкова
• Исследование потребительских свойств и анализ ассортимента творога, реализуемого в предприятиях розничной торговли. — С. 33-39
  Н. И. Дунченко, Д. Д. Артыкова
• Потребительские предпочтения населения города Владивостока в отношении мясных полуфабрикатов. — С. 40-46
  В. А. Лях [и др.]
• Исследование влияния упаковки на сохранность продукции в процессе товародвижения. — С. 47-49
  А. В. Богатырев, И. П. Шишов, Т. В. Дерюшева
• Способы снижения потерь массы и качества зерна при хранении. — С. 50-53
  А. М. Агапкин
• Анализ эффективности применения новых функциональных молочнокислых продуктов для профилактики сахарного диабета. — С. 54-57
  Л. Г. Елисеева, Н. Н. Яценко, П. П. Горожанин
• О необходимости оценки качества зерна пшеницы по содержанию белка. — С. 58-61
  А. М. Агапкин, Ю. Д. Белкин
• Исследование рынка снеков в условиях применения специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности России. — С. 62-67
  Л. Г. Елисеева