Статьи выпуска
- Глава Калмыкии готов стать рекламным агентом, продвигая свою мраморную говядину. — С. 5-7
Орлов А.
- Тенденции потребления воды и состояние питьевого водоснабжения. — С. 8-15
Калачев С. Л., Николаева М. А.
- Производство мяса и перспективы развития мясной отрасли на Южном Урале. — С. 16-19
Федоров М. В. [и др.]
- Перспективы применения растительных белков про производстве кулинарных изделий. — С. 20-26
Дубцова Г. Н., Кирюшина М. И.
- Функциональные хлебобулочные изделия. — С. 27-32
ПьяниковаЭ. А., Ковалева А. Е., Ларионова М. С.
- Инструментальная спецификация окраски апельсиновой соковой продукции. — С. 33-44
Платова Р. А., Бобожонова Г. А., Платов Ю. Т.
- Ферментативная обработка субпродуктов второй категории. — С. 45-49
Криштафович В. И., Минивалеева Э. И.
- Товароведная оценка нового биопродукта. — С. 50-53
Гаврилова Ю. А., Бессонова О. В., Рябкова Д. С.
- История хранения пищевых продуктов. — С. 54-60
Николаева М. А.
- Практическое применение алгоритма оценки конкурентоспособности маркировки пищевых продуктов. — С. 61-67
Тихонова О. Ю., Резниченко И. Ю., Позняковский В. М.
- Анализ потребительских предпочтений при потреблении крупы. — С. 68-72
Дубцов Г. Г., Саитова М. Э.
