Статьи выпуска

• Между здоровым и как бы здоровым питанием. Выбор национальной стратегии. — С. 4-7
  А. А. Горбатов
• Приоритетные научные исследования в области питания населения. — С. 8-11
  О. А. Кузнецова, А. С. Дыдыкин, М. А. Асланова
• Законодательные требования в мясной отрасли в рамках экологической безопасности. — С. 13-17
  Ю. А. Кузлякина З. А. Юрчак, М. Г. Фролова
• Критерии оценки риска воздействия пищевых производств на окружающую среду. — С. 18-21
  В. В. Персиянов, Л. Л. Никифоров
• Пищевые фосфаты в мясной отрасли. — С. 22-25
  Л. А. Веретов
• Барьерные оболочки: классика для новых продуктов. — С. 26-27
  П. Никольский
• Геродиетическое питание: настоящее и будущее. — С. 28-31
  С. Б. Юдина, Е. Н. Харенко
• Семинар по инновационным технологиям мясных продуктов. — С. 33-35
  Т. Ф. Старовойт, Н. В. Галочкина
• Роль терминологии и классификации в стандартизации продукции мясной промышленности. — С. 36-39
  Т. Н. Лисина
• Эволюция вкуса русской колбасы. — С. 40-43
  А. П. Корж
• О VIII Международном ветеринарном конгрессе. — С. 45-47
• Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов. — С. 48-50
• Рецепты от Дарьюшки. Кухни народов мира. — С. 51-52