Статьи выпуска

• Отсутствие анализа - источник потерь в мясной промышленности. — С. 4-9
  А. Б. Лисицын, А. А. Семенова
• Техническое регулирование мясной отрасли. — С. 10-12
  О. А. Кузнецова
• Инновационные технологии в мясном скотоводстве. — С. 14-17
  Г. П. Дегтярев
• К вопросу о необходимости корректировки требований к промышленно пригодным свиньям. — С. 18-20
  А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Н. А. Горбунова
• Эффективное техническое обслуживание обеспечивает высокое качество продукции и снижение издержек. — С. 22-23
  И. Демин, Г. Шальк
• Современный мясной бизнес в Германии: изучаем опыт группы компаний Block Gruppe. — С. 24-27
• Кластерная инвестиционная политика в мясной отрасли. — С. 28-32
  В. Б. Дардик, Д. Н. Осянин
• [Спрашивайте - отвечаем]. — С. 34-35
  Л. С. Кудряшов
• Новая посолочная смесь с пониженным содержанием натрия. — С. 36-39
  И. С. Патракова [и др.]
• Решения Schaller Premium для производства "Докторской" колбасы по ГОСТу. — С. 41
• Производство инновационных изделий из мяса с помощью высокого гидростатического давления (ВГД). — С. 42-45
  Т. Ликерт [и др.]
• Совершенствование процесса и оборудования для обвалки окорочков тушек цыплят-бройлеров. — С. 46-49
  Д. А. Максимов, Б. В. Кулишев
• Новинки "Атлантис-Пак". — С. 51
• Способы упаковки мясной продукции: преимущества и недостатки. — С. 52-54
  А. А. Семенова [и др.]
• Компания "Силд Эйр Криовак" отвечает на вопросы читателей. — С. 55
  И. Лишневская
• Безопасности много не бывает. — С. 56-59
  П. И. Пляшешник, Д. А. Максимов
• План семинаров Учебного центра на 2014 год. — С. 60