Статьи выпуска

• Молочная отрасль – 2021: подводим итоги, делаем прогнозы. — С. 4-8
  А. Белов
• Товарный знак как основа брендинга и маркетинга. — С. 10-11
  А. В. Пимахова
• "Белая Долина": модернизируем производство для улучшения качества продуктов. — С. 12-13
• ERP-система:что необходимо знать пищевым предприятиям. — С. 14-15
  И. Демин, С. Буевич
• Исследование прочности сварных швов нового биоразлагаемого упаковочного материала. — С. 16-18
  Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова
• Фирма VPS (Чехия) – реализация в РФ современных сыродельных проектов в 2021 г.. — С. 16
  Д. Павлова, В. Немец, В. В. Мурашов
• Оценка белкового состава как критерия хранимоспособности безлактозного молока. — С. 19-21
  Д. Н. Калугина, Н. А. Жижин
• Расширяем возможности в производстве сметаны. — С. 22
  Т. Горина
• Лаборатория. — С. 22
  Н. А. Волкова
• Сравнительная оценка антагонистической активности пробиотических монокультур и ассоциации с их использованием. — С. 24-26
  И. В. Рожкова, А. В. Бегунова, Ю. И. Крысанова
• Hydrosol расширяет линейку плавленых сыров категории Clean Label. — С. 28-29
• Этиология и эпидемиологические аспекты наиболее значимых пищевых инфекций. — С. 30-33
  Н. Р. Ефимочкина
• Пробиотические культуры. Здоровье и защита. — С. 34-35
  Е. Соловьева
• Регулирование органического сельского хозяйства в странах ЕАЭС. — С. 36-38
  М. Л. Климова
• Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции. — С. 39-41
  В. С. Янковская, Н. И. Дунченко, Л. Н. Маницкая
• По следам Сальвадора Дали, или эффективная коллаборация — путь к успеху. — С. 42-43
  М. Г. Титкова, И. В. Васильев
• Пищевые волокна "Цитри-Фай" в продуктах здорового питания. — С. 44-45
  И. В. Губина
• Оценка технологических свойств продуктов фракционирования сывороточных гидролизатов. — С. 46-48
  К. А. Рязанцева, Д. Н. Калугина, Е. Е. Илларионова
• Новая микробиологическая лаборатория: опыт предприятия. — С. 49-51
  Т. В. Сидорова
• Chr. Hansen: курс на развитие и рост с фокусом на заботу о планете. — С. 54-55
• Вопросы санитарии. Обработка оборудования на молочных фермах. — С. 56-57
  А. Угрюмов
• Применение дезинфицирующего средства "Стерицид Форте 15" на предприятиях молочной промышленности. — С. 58-60
  А. А. Ханумян
• Контроль технологического процесса и рекомендации по оформлению учетной политики. — С. 61-64
  О. В. Лесных