Статьи выпуска

• Российское пищевое машиностроение: тенденции, проблемы и пути их решения. — С. 4-7
• Отечественное производство - основа безопасности страны. — С. 8-9
  И. Малафеев
• Поворот на Турцию. — С. 10-11
  А. Березуцкий
• Фирма VPS (Чехия) 70 лет на рынке. Перспективы развития сыродельного оборудования. — С. 12-13
  Д. Павлова, В. Немец, В. В. Мурашов
• Перспективный способ переработки молочной сыворотки. — С. 14-16
  Е. В. Славоросова, В. Б. Шевчук, Е. А. Фиалкова [и др.]
• Постокислительная активность коллекционных культур термофильного стрептококка. — С. 18-19
  А. Ю. Дуганова, А. В. Шпак
• Бифидогенные и антиоксидантные свойства постбиотиков пробиотических культур. — С. 20-21
  И. В. Рожкова, А. В. Бегунова, В. А. Леонова
• Мировые тенденции и инновации при создании новых видов молочных продуктов. — С. 22-23
  Н. Г. Бабкина
• Влияние углеводного состава на технологию производства низколактозного йогурта. — С. 24-26
  К. А. Канина, Н. А. Жижин, А. И. Горлова
• Клуб маркетологов молочной отрасли: стратегический маркетинг сегодня. — С. 27-29
• Определение инулина в детском питании на молочной основе. — С. 30-31
  Н. А. Жижин
• Показатели качества размороженных десертов с растительными маслами. — С. 32-34
  И. А. Гурский
• Вопрос-ответ. — С. 35
  Л. В. Абдуллаева
• Системный подход к управлению качеством молочной продукции. — С. 36-38
  Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова, С. А. Ермаков
• Вопрос-ответ. — С. 39
  О. В. Лепилкина
• Функции руководителя группы по качеству и пищевой безопасности пищевой продукции. — С. 40-41
  Н. Н. Махова
• Сублимационная сушка кобыльего молока. — С. 42-44
  Р. Т. Тимакова, Ю. В. Ильюхина, В. Г. Старцев
• Частота встречаемости генотипов молочных белков у коров холмогорской породы. — С. 45-47
  Н. А. Худякова, А. М. Кудрина, А. О. Ступина
• Вопросы санитарии. Безопасность моющих и дезинфицирующих средств. — С. 48-49
  Е. Соловьева
• Сезон отела коров как фактор влияния на продуктивность и качество молока. — С. 50-52
  А. А. Наконечный, А. Л. Дыдыкина, А. О. Вязьминов
• Обогащение молока селеном. — С. 53-56
  А. Н. Федосова, М. В. Каледина, В. П. Витковская, П. П. Корниенко