Статьи выпуска

• Как преуспеть в условиях неопределенности. — С. 4-5
  Ирина Болотова
• Вопрос-ответ. — С. 6-8
  Н. Р. Раева
• Роль нормативно-методической базы в реализации Стратегии 2030. — С. 10-11
  Н. С. Пряничникова
• Совершенствование нормативной базы России в части национальных кисломолочных продуктов. — С. 12-13
  Н. В. Стратонова
• Профконсультант-2021: маркировка. — С. 14-15
  : Ж. И. Смирнова, Н. С. Пряничникова
• Эмиссии в окружающую среду при производстве сливочного масла. — С. 16-19
  А. А. Кузин, В. А. Шохалов
• Очистка сточных вод, содержащих молочную сыворотку. Дорожная карта по выбору технологии. — С. 20-22
  М. А. Карякин
• Риски санитарных мер и технических барьеров при экспорте молочной продукции. Управлять, уклоняться или предвидеть?. — С. 23-25
  С. И. Никитин
• Пополнение Сибирской коллекции микроорганизмов новыми региональными штаммами. — С. 26-27
  Р. В. Дорофеев, Т. Н. Орлова, И. А. Функ [и др.]
• Итальянские закваски CSL – премиальное качество молочных продуктов. — С. 28-29
  Е. Соловьева
• Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов. — С. 30-31
  Ф. В. Тараненко, А. А. Ватлин
• «ТИАН-Трейд» – партнер успешных! Уникальное предложение по случаю пятилетия компании. — С. 32
• Разработка ускоренных методов определения срока годности продуктов функциональной направленности. — С. 33-36
  Е. А. Юрова, С. А. Фильчакова
• Закваски с защитными свойствами HOLDBAC® LC для производства кисломолочных продуктов. — С. 37-39
  В. Елизарова
• Непрерывный протеолиз в аспекте использования потенциала сывороточных белков. — С. 40-42
  Е. Ю. Агаркова, К. Э. Рязанцева, Д. Н. Калугина
• Творожная сыворотка: опыт использования в технологии кисломолочных напитков. — С. 44-45
  Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская
• Концентрированный молочный продукт с сахаром повышенной биологической ценности. — С. 46-47
  А. В. Музыкантова, А. И. Гнездилова, Ю. В. Виноградова, В. Б. Шевчук
• Растительные альтернативы – настоящее и будущее на российском рынке. — С. 48-49
• Вопросы декларирования. — С. 50
  А. В. Пимахова
• Защита молочной продукции от фальсификации. — С. 51-52
  М. Морозова
• Низколактозное высокобелковое мороженое из козьего молока. — С. 53-55
  М. А. Анциперова, Т. П. Арсеньева, М. В. Лугова, Н. В. Яковченко
• Влияние условий хранения на качество сухого молока. — С. 56-57
  А. Е. Рябова
• «Агропродмаш»: аудитория серьезно обновилась. — С. 58
• Мочевина в молоке как маркер правильного питания коров и синтеза молочного белка. — С. 59-61
  А. А. Наконечный, А. Л. Дыдыкина
• Кормовая добавка для повышения качества молока. — С. 62-64
  А. И. Фролов, А. Н. Бетин, А. М. Френк