Статьи выпуска

• Маркировка молочной продукции: опыт внедрения. — С. 4-6
  А. В. Матуся
• Лаборатория. — С. 8-9
  Н. А. Волкова
• Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции. — С. 10-11
  И. А. Функ, Е. Ф. Отт, Р. В. Дорофеев [и др.]
• Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального назначения на молочной основе. — С. 12-15
  Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева
• Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции. — С. 16-17
  А. Ю. Петров
• Зависимость кислотности смесей органических и неорганических веществ от тепловой стерилизации питательных сред. — С. 18-19
  А. В. Казаков
• Риск-ориентированный подход в реализации Стратегии 2030. — С. 20-21
  Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян
• Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков. — С. 22-23
  Д. А. Усатюк, О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко
• «Фибрилот™ Плант» для производства напитка на растительной основе. — С. 24
  Е. Д. Шабалова
• Кисломолочный напиток "Биознич" с пантовыми биосубстанциями. — С. 26-28
  О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк [и др.]
• Концентрированные биопродукты функционального назначения. — С. 30-32
  И. В. Буянова, О. Г. Альтшулер, Ч. Г. Куулар
• Синерезис мягкого кисломолочного сыра с пробиотиками. — С. 34-35
  К. А. Холобова, О. В. Анистратова
• Альтернативные хладагенты – проблемы и перспективы. — С. 36-37
  М. С. Талызин
• Коктейли на основе молочной сыворотки с инкапсулированным витамином C. — С. 38-40
  О. В. Феофелактова, Н. В. Заворохина
• Ультрафильтрация осветленной молочной сыворотки. — С. 41-43
  Д. С. Мамай, С. П. Бабенышев, Е. А. Дрофа [и др.]
• Зависимость режимов мойки оборудования от физико-химических показателей моющих растворов. — С. 44-46
  Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина
• Профконсультант. НКЦ РССП – подводим итоги, планируем будущее. — С. 47
  И. А. Макеева
• Вопросы санитарии. — С. 48-49
  М. Попов
• Эффективное и ответственное применение антибиотиков в молочном животноводстве. — С. 50-52
• Влияние содержания соматических клеток на качество молока. — С. 53-55
  А. Л. Дыдыкина, А. А. Наконечный, И. С. Кожевникова, Н. А. Худякова
• Влияние рационов кормления на жирнокислотный состав молока. — С. 56-59
  Е. В. Топникова, Е. С. Данилова, А. В. Дунаев, Г. Ю. Заболотин
• Ценовая конъюнктура творога и сметаны в 2021 г.. — С. 60-61
  Л. Г. Горощенко
• «Агропродмаш–2021»: главная выставка пищевого машинострения укрепила свой статус. — С. 62-64