Статьи выпуска

• Сырое молоко: требования законодательства. — С. 4-7
  Л. В. Абдуллаева
• Нельзя убивать отечественного производителя. — С. 8-10
• О государственном регулировании торговой деятельности. — С. 11-12
  С. А. Наумов
• О рисках новых положений Федерального закона "О водоснабжении и водоотведении". — С. 14
  А. Л. Мухин
• Экологическая модернизация производства. Изменения в правилах сброса загрязняющих веществ в системы водоканалов и водные объекты и экологические требования к абонентам централизованных систем водоотведения. — С. 15-16
  М. П. Щетинин
• Линия приготовления смеси мороженого в потоке. — С. 17
• Системы рентгеновского контроля Ishida обеспечивают пищевую безопасность. — С. 18-19
• Квалиметрическая оценка продуктов питания. — С. 20-23
  Л. Э. Глаголева [и др.]
• Использование защитных культур. Теоретические аспекты. — С. 25-28
  Г. М. Свириденко, Н. П. Сорокина
• В помощь микробиологу. — С. 30
• Стерилизация питательной среды для получения заквасок. — С. 31-32
  А. В. Казаков
• "Бифилайф" - продукты диетического (лечебного и профилактического) питания для детей дошкольного и школьного возраста. — С. 33-34
• Повышение термоустойчивости молокосодержащих консервов. — С. 34-35
  В. В. Морозова, О. В. Андрианова, О. Ф. Коломыцева
• Мембранные процессы в технологии молочных концентратов. — С. 36-37
  М. С. Золоторева [и др.]
• Молочная сыворотка как сырьевой ресурс для производства пищевых ингредиентов. — С. 38-39
  А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова
• Биотрансформация молочной сыворотки в лактатсодержащие продукты. — С. 40-42
  В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, Е. А. Шиповская
• Концентрирование бактерий при производстве заквасок методом ультрафильтрации. — С. 44-47
  О. В. Дымар
• Повышение эффективности мембранной переработки творожной сыворотки. — С. 48-50
  С. П. Бабенышев [и др.]
• Регенерация и дезинфекция ультрафильтрационных установок теоретические и практические аспекты. — С. 52-54
  Е. Б. Харитонова [и др.]
• Творог из козьего молока по мембранной технологии. — С. 55
  В. А. Лялин, В. Т. Кожанов
• Молочное козоводство как точка роста. — С. 56-59
  Т. И. Рыбалова
• Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции в 2018 г.. — С. 60-64
  Л. Г. Горощенко
• Dairy Trader - мобильное приложение для анализа и прогноза рынка молочной продукции. — С. 65
• Оптимизация свойств молока при использовании в рационах адсорбента и антиоксиданта. — С. 66-67
  М. Г. Кокаева
• Проблема мастита у коров и повышения качества молока. — С. 68-70
  Н. Т. Климов [и др.]
• К юбилею профессора К. К. Полянского. — С. 70