Статьи выпуска

• Молочная отрасль России в I полугодии 2017 г.. — С. 4-8
  Т. И. Рыбалова
• На страже здоровья и жизни петербуржцев. — С. 10-12
  Р. А. Шипицын
• Национальная программа "Школьное молоко" как инструмент развития агропромышленного комплекса. — С. 14-16
• Развитие службы маркетинга. Минимальные ассортиментные матрицы. — С. 17-18
  Р. Калинин
• Возвратная логистика в небольшой компании. — С. 19-20
  В. Ю. Разгуляев
• Ингибирующие вещества. Межгосударственный стандарт ГОСТ 23454-2016 "Молоко. Методы определения ингибирующих веществ". — С. 21-23
  Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова
• Новые стандарты в области органолептического анализа пищевых продуктов. — С. 24-25
  Н. В. Заворохина
• Разработка проекта нормативов образования отходов. — С. 26-28
  Н. Никоненко
• Господдержка пищевого машиностроения: первые шаги. — С. 30-32
• Биореакторы непрерывного действия для производства кисломолочной продукции. — С. 34-36
  О. А. Гераймович
• Технологические решения для безопасности продуктов питания. — С. 37
• О рациональной энергетической политике на предприятиях молочной промышленности. — С. 38-39
  Г. С. Руденко, А. И. Бурыкин
• Новая технология одностадийной мойки оборудования для хранения сырого молока. — С. 40
  Б. В. Маневич, А. А. Ханумян
• Гомогенизация молочных продуктов высокой жирности. Использование цепи Маркова для описания процесса. — С. 42-44
  А. А. Хвостов [и др.]
• Ферментные препараты от "Флора Ингредиентс" - простые и правильные решения. — С. 46
  Д. Ф. Маджитов
• Динамика размножения L. reuteri и L. helveticus. — С. 47-48
  А. В. Бегунова [и др.]
• Новинка российского рынка - заквасочные культуры глубокой заморозки "Crealat". — С. 49
  Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина
• Биопротекторные свойства пробиотических штаммов в отношении тяжелых металлов. — С. 50-52
  Г. Н. Забегалова, И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина
• Биопродукты "Бифилайф" диетического и лечебно-профилактического питания. — С. 53
• Влияние модифицированных крахмалов на структуру аэрированных творожных муссов. — С. 54-56
  К. А. Рязанцева [и др.]
• Стабилизационные системы компании "КРИСТ" для молочной промышленности. — С. 57
• Йогуртоподобный продукт с оздоровительными свойствами. — С. 58-59
  А. В. Казаков
• Структурные изменения сгущенного молока с сахаром в процессе длительного хранения. — С. 60-62
  И. А. Радаева [и др.]
• Пищевые волокна "Цитри-Фай" для спредов пониженной жирности. — С. 63
  Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. В. Губина
• Увеличение бифидогенного фактора молочной сыворотки. — С. 65-66
  Ю. М. Заварин [и др.]
• Концентрирование аминокислот творожной сыворотки на керамических мембранах. — С. 67-68
  В. А. Лазарев, Г. Б. Пищиков, С. В. Шихалев
• ПротеОмика молочного дела. — С. 70-71
  А. Г. Храмцов