Статьи выпуска

• [Новости кондитерской промышленности]. — С. 4-5
• Производство сырцовых пряников из муки тритикале 96%-ного выхода. — С. 6-9
  И. Д. Щеголева [и др.]
• Технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада. — С. 10-12
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Технология производства зефира повышенной пищевой ценности с пастой из столовой свеклы. — С. 14-16
  М. Г. Магомедов [и др.]
• Повышение стабильности вкусовых качеств инкапсулированного ароматизированного сахара. — С. 17-21
  Н. М. Подгорнова, С. М. Петров
• Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури. — С. 22-23
  М. В. Малофеева
• Новые межгосударственные стандарты на вафли, кексы, пряники и печенье - в действии. — С. 24-26
  Е. Ю. Рагалева [и др.]
• Владимиру Кирилловичу Кочетову - 70 лет. — С. 27
• Практические аспекты расчета пищевой и энергетической ценности мучных кондитерских изделий. — С. 28-30
  Т. В. Савенкова, С. Ю. Мистенева
• Маркировка кондитерских изделий - маркетинговый ход или введение в заблуждение?. — С. 32-36
  Т. В. Савенкова, Е. А. Солдатова
• Российская выставочная отрасль в новых экономических условиях. — С. 38
• Всероссийский конкурс лучших продуктов здорового питания "Гарантия качества". — С. 39
• Мельница-2015. — С. 40
  Н. И. Бурдун