Статьи выпуска

• Зависимость качества порошков лактулозы от параметров сушки. — С. 5-7
  В. Ф. Долганюк, Л. К. Асякина, Б. Г. Гаврилов
• Оптимизация рецептуры ферментной мультиэнзимной композиции для обработки пюре из топинамбура. — С. 8-10
  М. Г. Магомедов [и др.]
• Расчет степени измельчения материалов в скоростных измельчителях. — С. 11-13
  А. Ш. Абдуллаев [и др.]
• Выбор способа измельчения зернового сырья при разработке технологии получения этанола. — С. 13-15
  А. Н. Долгов [и др.]
• Влияние гидромодуля на процесс извлечения растворимых веществ из сушеных яблок. — С. 16-18
  П. П. Иванов [и др.]
• Аминокислотный состав кожуры гранатов. — С. 19-20
  Ф. Х. Эшматов [и др.]
• Сравнительный анализ антиоксидантной активности специй, пряностей, растительного сырья, прополиса. — С. 20-23
  Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, А. В. Борисова
• Биотехнология и производство пищевых добавок. — С. 24-26
  Т. А. Никифорова, Н. Ю. Шарова, Т. Н. Губасова
• Влияние полифункциональной кормовой добавки на технологические и функциональные свойства молока и качество молочной продукции. — С. 27-30
  Р. В. Казарян [и др.]
• Рафинация частично нейтрализованных хлопковых масел. — С. 30-33
  С. Ш. Исматов [и др.]
• Аспекты тестирования качества зерна яровой мягкой пшеницы. — С. 34-37
  Т. Б. Кулеватова [и др.]
• Скрининг физиологически активного штамма мицелиальных грибов - продуцента комплекса литических ферментов. — С. 38-42
  Е. И. Курбатова [и др.]
• Перспективы использования плодов шелковицы при производстве спиртных напитков. — С. 43-45
  Л. А. Оганесянц, Г. В. Лорян
• Разработка порошкообразных какао-напитков с использованием вкусовых ингредиентов. — С. 46-49
  Т. В. Колдина, О. Б. Иванченко
• Современные альтернативные направления промышленного использования сахарозы. — С. 49-53
  С. В. Штерман [и др.]
• Производство консервов из плодов фейхоа. — С. 54-57
  Т. Г. Причко, Л. Д. Чалая, А. Н. Абшилава