Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь 2013 г.. — С. 6-7
• Вопросы обеспечения населения Российской Федерации безопасными и качественными продуктами питания. — С. 8-12
  Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон
• Возможности использования растительных масел тропического происхождения. — С. 14-17
  С. Н. Кулакова, В. В. Бессонов
• Причины аномальной окраски готовых паштетных масс. — С. 18-20
  А. Т. Васюкова [и др.]
• Топинамбур - культура многоцелевого использования. — С. 22-25
  В. И. Старовойтов [и др.]
• Ягоды - исходное сырье с антиоксидантными свойствами. — С. 25-27
  Н. В. Макарова [и др.]
• Плоды аронии черноплодной - источник витаминно-минеральных комплексов. — С. 28-29
  Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова
• Новый десерт - сладкий ванильный соус. — С. 30-31
  Е. А. Гурковская, Е. В. Грузинов
• Метод установления происхождения этилового ректификованного спирта. — С. 32-35
  И. М. Абрамова [и др.]
• Технологические платформы - поиск современных форм привлечения бизнеса к инновационному развитию отраслей пищевой промышленности. — С. 36-41
  В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, Е. А. Куликова
• Экономическая целесообразность использования перспективных технологий в молочной отрасли. — С. 41-44
  А. И. Латышева, Ж. А. Упилкова, А. И. Разумов
• Энциклопедия "Пищевые технологии" - шаг к проектированию технологий будущего. — С. 45-46
  В. А. Панфилов
• Дезинфицирующее средство "Биопаг" для длительной санитарной обработки предприятий пищевой промышленности. — С. 47-48
• Продукты FOODMAX AIMOL - M для хлебопекарных предприятий. — С. 49
• Аппарат рекуперативного типа для ступенчатой тепловой стерилизации консервов. — С. 50-51
  А. Ф. Демирова, М. Э. Ахмедов, М. М. Ахмедова
• Защита металлической упаковки и технологического оборудования от коррозии с помощью наноквазиметаллов. — С. 52-54
  А. Н. Петров, Н. Ю. Тимофеева, А. Ю. Базаркин
• Вся правда о холестерине. — С. 56
• Льву Арсеновичу Оганесянцу - 65 лет!. — С. 59
• Награждение лауреатов отрасли высшими общественными наградами. — С. 64-67
  : Н. В. Федоров, В. А. Семенов, А. А. Фомин
• 20-я международная выставка "Продэкспо-2013". — С. 68-72
  С. Беднов [и др.]
• Форумы в рамках выставки "Продэкспо-2013". — С. 73-74
  Л. В. Драчева
• Рынок сахара стран СНГ. — С. 76-77
• 18-я международная выставка упаковочной индустрии RosUpack 2013. — С. 76-77
• "Золотые" ингредиенты "ЭФКО". — С. 77
• Региональные производители пищевой продукции в России. — С. 78-79
  Л. В. Драчева
• "Chillventa Россия 2013" - это настоящий успех!. — С. 80

Содержание

• Технологические платформы - поиск современных форм привлечения бизнеса к инновационному развитию отраслей пищевой промышленности. — С. 36-41.
  В. Н. Иванова [и др.] ; С. Н. Кулакова [и др.]