Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-август 2013 г.. — С. 6-7
• Производство криопорошков из овощей. — С. 8-10
  Д. С. Джаруллаев, А. М. Рамазанов
• Tetra Alex 300: пять преимуществ нового гомегенизатора. — С. 12
• Применение AIMOL - M Foodmax на предприятиях убоя и первичной переработки. — С. 14
• Новый прибор эталонной точности. — С. 16
• Блочно-модульные линии для переработки сельхозсырья. — С. 17-18
  Н. М. Агаев
• Насосы Alfa Laval: оптимизируя, преумножай!. — С. 20-21
  Курочкин Глеб Игоревич
• Особенности требований Всемирной торговой организации в отношении продовольственных товаров. — С. 22-25
  Д. А. Еделев [и др.]
• Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности. — С. 26-29
  А. Б. Лисицын [и др.]
• Применение LT-режима тепловой обработки вареных ветчинных изделий из NOR- и PSE-свинины. — С. 30-32
  И. М. Чернуха [и др.]
• Научно-практическая деятельность лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ВНИМИ. — С. 34-36
  И. А. Макеева
• Установление сроков годности и сохраняемость биоресурсов. — С. 38-41
  О. В. Феофилактова [и др.]
• Оценка качественного состава замороженных продуктов переработки дикорастущих ягод. — С. 42-44
  Д. Н. Одарченко [и др.]
• К вопросу о повышении хранимоспособности спреда. — С. 46-47
  Л. В. Голубева [и др.]
• Пищевые продукты с использованием соевой муки. — С. 48-50
  Е. В. Милорадова, С. Е. Траубенберг, И. В. Вяльцева
• Творожный биопродукт с пшеничными отрубями. — С. 52-54
  О. В. Пензина, О. В. Пасько
• Растительный пигмент шиконина для молочных продуктов. — С. 54-56
  Д. Л. Клабукова [и др.]
• Новые ингредиенты для мягкого мороженого. — С. 58-60
  В. И. Бобченко [и др.]
• Антиоксидантные свойства добавок для мясных полуфабрикатов. — С. 60-62
  Е. В. Юрикова, Е. В. Савватеев, Л. Ю. Савватеева
• Применение органопорошка из шрота зародышей пшеницы в производстве вареных колбас. — С. 66-68
  Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова
• Здоровье по-фински: как в северной стране отказались от сливочного масла. — С. 70-71
  Микко Вьенонен
• Особенности регионального рынка мясных полуфабрикатов. — С. 72-74
  Е. Н. Молчанова, Л. П. Удалова, В. Е. Понамарева
• Биологически активные продукты переработки плодов мандарина. — С. 76-78
  А. А. Емельянов, К. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова
• Традиции Всемирной ярмарки "Российский фермер" живут и умножаются. — С. 82-83
  Н. И. Бурдун
• Упаковочной индустрии - больше внимания. — С. 85
  Л. А. Акимова
• Первая кофейня Krispy Kreme в Москве. — С. 86
  Л. В. Драчева
• На Международной конференции "Мельница-2013". — С. 87-89
  Л. А. Акимова
• Причерноморское зерно и масличные 2013 / 2014 гг.. — С. 90-91
  Л. В. Драчева
• Итоги VIII Международного Технологического Форума "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности". — С. 92
• Заседание Агробизнесклуба. — С. 93
• Победители получили заслуженные награды. — С. 94
  Н. И. Бурдун

Содержание

• Биологически активные продукты переработки плодов мандарина. — С. 76-78.
  А. А. Емельянов [и др.] ; Е. В. Милорадова [и др.]