1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Культура производстваи обслуживания вобщественном питании: учеб.-метод.комплекс [длястудентов напр.260800.68 … Сергачева Ольга Матвеевна2014 год

Культура производства и обслуживания в общественном питании : учеб.-метод. комплекс [для студентов напр. 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания» магистерской программы 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела»]
электронный учебно-методический комплекс

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК65.43  К906)
Библиографическое описание: Культура производства и обслуживания в общественном питании : учеб.-метод. комплекс [для студентов напр. 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания» магистерской программы 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела»] / Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом. ин-т ; сост. О. М. Сергачева. - Электронные текстовые данные (самораспаковывающийся архив; 3,5 Мб). - Красноярск : СФУ, 2014. - (Электронная библиотека СФУ). - Загл. с титул. экрана. - ISBN 978-5-7638-2990-7. - Изд. № 2014-475. - Текст : электронный.
Аннотация: Учебно-методический комплекс по дисциплине «Культура производства и обслуживания в общественном питании» включает рабочую программу, организационно-методические указания, учебно-методическое пособие для практических занятий, курс лекций, учебно-методическое пособие для самостоятельной работы и контрольно-измерительные материалы. Предназначен для студентов направления 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания» магистерской программы 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела». Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам третьего поколения.
Год издания: 2014
Редакторы, составители и др.: Сергачева Ольга Матвеевна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск

Содержание

  • Рабочая программа
  • Организационно-методические указания
  • Учебно-методическое пособие для практических занятий
  • Курс лекций
  • Учебно-методическое пособие для самостоятельной работы
  • Контрольно-измерительные материалы