Библиографическое описание:Котова, Т. И. Микроволновый вакуумный метод сушки съедобных грибов / Т. И. Котова, А. Г. Хантургаев, Г. И. Хараев. - (Растительное сырье и продукты его переработки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 8. - С. 28-29 : 2 табл. - Библиогр.: с. 28-29 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Приведены результаты исследований микроволновой вакуумной обработки свежих съедобных грибов с получением сушеных грибов. Найденные опытным путем оптимальные параметры сушки съедобных грибов позволяют получить продукт с высокими качественными показателями.
