Библиографическое описание:Разработка рецептурно-компонентного решения состава молочного коктейля / Л. В. Голубева [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 12. - С. 61 : табл. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:На кафедре технологии молока и молочных продуктов Воронежского государственного университета инженерных технологий проведены исследования по повышению пищевой ценности молочного коктейля при регулировании жирового и белкового состава продукта.
Рубрики:Пищевые производства, Производство молока и молочных продуктов, Образование. Педагогика / Воронеж / Россия / 21 в., Высшее профессиональное образование / Воронеж / Россия / 21 в.
