1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал Сибирского федерального университета. Химия
  5. Выпуск 2016 г. Том 9. № 1

Определение органических кислот во фруктовых и овощных соках методом капиллярного электрофореза
статья из журнала

Полный текстЗаказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (24.46  С 903)
Библиографическое описание: Сурсякова, В. В. Определение органических кислот во фруктовых и овощных соках методом капиллярного электрофореза / В. В. Сурсякова, Г. В. Бурмакина, А. И. Рубайло = Determination of Organic Acids in Fruit and Vegetable Juices Using Capillary Electrophoresis. - Текст : непосредственный // Журнал Сибирского федерального университета. Химия. - 2016. - Т. 9, № 1. -С. 100-108 : ил. - Библиогр.: с. 105-108 (25 назв.). - ISSN 1998-2836.
Аннотация: Показано, что ранее предложенная методика определения органических кислот (щавелевой, винной, лимонной, яблочной, молочной, янтарной, уксусной) в винах методом капиллярного электрофореза может быть применена для определения органических кислот в овощных и фруктовых соках. Установлено, что в соках в основном содержатся лимонная, яблочная и молочная кислоты. Найдено, что их содержание не превышает нормативы СанПиН 2. 3. 2. 1293- 03 по пищевым добавкам.
Год издания: 2016
Авторы: Сурсякова В. В., Бурмакина Г. В., Рубайло А. И.
Авторский коллектив: Институт химии и химической технологии СО РАН; Институт химии и химической технологии СО РАН; Институт химии и химической технологии СО РАН; Institute of Chemistry and Chemical Technology SB RAS; Institute of Chemistry and Chemical Technology SB RAS; Institute of Chemistry and Chemical Technology SB RAS
Источник: Журнал Сибирского федерального университета. Химия
Выпуск: Т. 9, № 1
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:

Всего свободно 5 из 5 экземпляров.

  • Информационно-библиографический отдел (пр. Свободный, 79, к. Б3-09): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Книгохранилище научной литературы (пр. Свободный, 79, 3 этаж): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Читальный зал (пер. Вузовский, 6Д): свободно 2 из 2 экземпляров
  • Информационно-библиографический отдел (ул. Лиды Прушинской, 2, к. 3-06): свободно 1 из 1 экземпляров