Библиографическое описание:Влияние обработки препаратами на основе 1-метилциклопропена на органолептические и биохимические показатели яблок в процессе хранения / Купин Г. А., Першакова Т. В., Свердличенко А. В., Горлов С. М. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 2/3 (380-381). - С. 35-38. - Библиогр.: с. 38 (10 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Проблема обеспечения высокого качества продукции для оптимизации затрат на ее производство и хранение актуальна для производителей и переработчиков плодовых культур. Исследовано влияние обработки плодов яблок препаратами на основе 1-метилциклопропена на изменение органолептических и биохимических показателей продукции при хранении.
