Библиографическое описание:Влияние биохимических показателей яблок летних и зимних сортов, районированных в Краснодарском крае, на микробиологическую обсемененность при хранении / Бабакина М. В., Горлов С. М., Тягущева А. А. [и др.]. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 2/3 (380-381). - С. 99-102. - Библиогр.: с. 102 (9 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Определено влияние биохимического состава яблок летних - Алые Паруса, Пирос и зимних - Гренни Смит, Озарк Голд сортов на формирование процесса заражаемости плодов патогенной микрофлорой при хранении при температуре (4 ± 1) °С в течение 30 дней.
