Библиографическое описание:Мирная, К. Ф. Анализ потребительских предпочтений при выборе рулетов копчено-вареных из мяса птицы / К. Ф. Мирная, Е. О. Ермолаева, В. М. Позняковский. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 1. - С. 113-115. - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Проведены маркетинговые исследования для определения целевого потребителя и анализа потребительских предпочтений при выборе полуфабрикатов из мяса птицы среди населения г. Кемерово. Изучены предпочтения респондентов среди мужчин и женщин, среди потребителей различных возрастных категорий, а также по среднемесячному доходу на одного респондента. На основе полученных результатов выявлен целевой потребитель рулетов копчено-вареных из мяса птицы.
