База данных:Каталог библиотеки СФУ (28.693.32я73 Д 215)
Библиографическое описание:Дацун, В. М. Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла / Дацун В. М.,Першина Е. И.,Рязанова О. А.,Позняковский В. М. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 232 с. - ISBN 978-5-8114-2438-2 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация:Атлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские нерыбных объектов различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентифицирующие признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений, магистрантов и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого и торгово-экономического профилей.
