База данных:Каталог библиотеки СФУ (36.92 (я7) Г 467)
Библиографическое описание:Гизатова, Н. В. Базовые технологии производства мясных продуктов. Лабораторный практикум : учебное пособие / Гизатова Н. В.,Гизатов А. Я. - Уфа : БГАУ, 2022. - 56 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация:В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных занятий по дисциплине «Базовые технологии производства мясных продуктов», которые помогут студентам освоить технологические процессы, происходящие при первичной переработке скота, а также при производстве различных видов мясных изделий. Рекомендовано для студентов направления магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
