Библиографическое описание:Гнеуш, А. Н. Биоконверсия растительного сырья : учебное пособие / Гнеуш А. Н.,Юрина Н. А.,Копыльцов С. В.,Петенко А. И. - Краснодар : КубГАУ, 2020. - 187 с. - ISBN 978-5-907402-42-3 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация:В учебном пособии раскрыты теоретические основы биотехнологической конверсии растительного сырья. Приведено описание растительного сырья, пригодного для биоконверсии. Показаны объекты и методы биотрансформации растительного сырья с использованием микроорганизмов и ферментов. Уделено внимание частным методам биоконверсии вторичного сырья в АПК. Предназначено для обучающихся по программе магистратуры направлений подготовки 19.04.01 Биотехнология, 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, а также по программам бакалавриата и аспирантуры, представляет интерес для широкого круга читателей.
