База данных:Каталог библиотеки СФУ (19.03.02 К 736)
Библиографическое описание:Котова, Татьяна Вячеславовна. Безалкогольные напитки энергетической и эргогенной направленности : Монография / Т. В. Котова, О. Ю. Тихонова, В. М. Позняковский. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 251 с. - ISBN 978-5-16-114329-2 (электр. издание) : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация:В монографии представлены результаты собственных исследований. Приведены рецептуры и технологические особенности производства безалкогольных напитков. Обосновано использование местного растительного сырья для их изготовления. Приоритетное внимание уделяется энергетическим напиткам и напиткам эргогенной направленности. Приведены доказательства безопасности и эффективности разработанных напитков.
