1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Гастрофизика : Новая наука о питании
научное издание

Запросить оглавлениеЗаказать копию главыЗабронировать
База данных: Каталог библиотеки СФУ (64  С 716)
Библиографическое описание: Спенс, Чарльз. Гастрофизика : Новая наука о питании / Чарльз Спенс ; [пер. с англ. Е. Зайцевой ; авт. предисл. Х. Блюменталь]. - Москва : КоЛибри, 2021. - 349 с. : ил. - 2000 экз. - ISBN 978-5-389-12928-3 (в пер.) : 1495.00 р. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».
Год издания: 2021
Авторы: Спенс Чарльз
Редакторы, составители и др.: Зайцева Е. (перевод с английского); Блюменталь Хестон (автор предисловия)
Издательство: КоЛибри, Москва
Количество страниц: 349
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров