История кулинарного искусства : учебно-методическое пособие
База данных: Каталог библиотеки СФУ (64 И 907)
Библиографическое описание: История кулинарного искусства : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост.: В. С. Боев, Д. А. Черемных. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 2.4 Мб). - Красноярск : СФУ, 2026 (2026-04-29). - 56 с. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 53-55. - Изд. № 2026-26576 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: Представлены материалы для практических занятий и самостоятельной работе студентов по дисциплине: «История кулинарного искусства». Адресовано студентам направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», всех форм обучения.
Год издания: 2026
Редакторы, составители и др.: Боев Владимир Сергеевич (составитель); Черемных Дарья Андреевна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 56 (в печатной версии), 57 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде
Ключевые слова: кулинарное искусство, история, кулинария европейский стран, история, кулинария азиатских стран, история, русские кулинарные традиции, гастрономия
Рубрики: Общественное питание / История кулинарии / Учебно-методические пособия
Классификационные коды: УДК 641.55(09)(07), ББК 36.99я73, ГРНТИ 71.33
Идентификаторы: полочный индекс 64 И 907, шифр 64/И 907-560217084
| Статистика выдачи: | 2026 | Всего |
| Всего: | 4 | 4 |
| Твёрдых копий: | 0 | 0 |
| Электронных версий: | 4 | 4 |