База данных:Каталог библиотеки СФУ (658.62:664 И 889)
Библиографическое описание:Исследование мяса и мясных товаров в товароведной и экспертной деятельности : наглядно-дидактический материал к лабораторным работам : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост.: Г. Р. Рыбакова, А. А. Петак, И. В. Дойко [и др.]. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 17.4 Мб). - Красноярск : СФУ, 2026 (2026-02-27). - 84 с. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 78. - Изд. № 2026-26196 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация:Содержит наглядно-дидактический материал к лабораторным работам и методам исследований по группе товаров животного происхождения «Мясо и мясные товары». Предназначено для использования в качестве наглядно-дидактического материала при выполнении лабораторных работ по дисциплинам «Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров» (направление подготовки 38.03.07 «Товароведение»), «Формирование и контроль качества мясной продукции в технологическом процессе» (направление подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»), а также проведения исследований в рамках, курсовых, выпускных квалификационных и научно-поисковых работ.
Ключевые слова:качество мясных продуктов , яичные продукты, качество, мясная промышленность, дефекты пищевых яиц, контроль качества мясных продуктов, мясные продукты, качество
Рубрики:Пищевая промышленность / Мясные продукты / Качество / Учебно-методические пособия
