1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Формирование региональных брендов пищевых продуктов из арктического сырья как новый вектор социально-экономического развития циркумполярных территорий : монография

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК65.43  Ф 796)
Библиографическое описание: Формирование региональных брендов пищевых продуктов из арктического сырья как новый вектор социально-экономического развития циркумполярных территорий : монография / Е. А. Демакова, Г. А. Губаненко, Е. А. Зайченко [и др.] ; отв. ред. Е. А. Демакова ; рец.: Д. В. Ходос, Л. А. Маюрникова ; Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг. - Электрон. текстовые дан. (36,7 Мб). - Красноярск : СФУ, 2024 (2024-06-27). - 352 с., 22.0 усл. печ. л. : граф., цв. ил., табл. - Загл. с титул. экрана. - Электрон. версия печ. публикации . - Библиогр.: с. 306-326. - 500 экз. - ISBN 978-5-7638-4774-1 : Б. ц. - Изд. № 2022-17655. - Текст : электронный.
Аннотация: Представлены результаты междисциплинарного исследования этапов формирования региональных брендов пищевых продуктов из арктического сырья: от оценки запасов и потребительских свойств мясных и рыбных ресурсов до механизмов взаимодействия заинтересованных субъектов территорий по созданию и продвижению региональных брендов. Теоретически и методологически обоснована концепция формирования товарных брендов, учитывающая уникальные потребительские свойства арктического пищевого сырья, а также результаты практических исследований ассортимента и моделей покупательского выбора продуктов из мяса северного оленя и арктических промысловых рыб на рынке Красноярского края. Предназначена для научных работников, преподавателей, студентов, специалистов в области производства и обращения, в том числе экспорта пищевых продуктов, а также работников органов государственного управления.
Год издания: 2024
Авторы: Демакова Евгения Александровна, Губаненко Галина Александровна, Зайченко Елена Анатольевна, Петренко Елена Валерьевна, Черемных Дарья Андреевна
Редакторы, составители и др.: Демакова Евгения Александровна (ответственный редактор); Ходос Д. В. (рецензент); Маюрникова Л. А. (рецензент)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 352 (в печатной версии), 353 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде