- К 100-летию со дня рождения Алексея Романовича Сапронова
Г. А. Ермолаева
- Пищевые системы и здоровьесберегающие технологии с использованием модифицированного коллагена нового поколения. — С. 6-9
Валерий Михайлович Позняковский, Андрей Алексеевич Вековцев, Юлия Юрьевна Куркина, Евгения Олеговна Ермолаева
- Использование кожуры плодов тыквы и тыквенных выжимок в продуктах питания : обзор литературы. — С. 10-19
Светлана Владимировна Борисова, Карина Ильдаровна Шайхиева, Алсу Асгатовна Фазуллина, Ильдар Гильманович Шайхиев
- Анализ эффективности обогащения пищевого концентрата соевой добавкой. — С. 20-23
Екатерина Сергеевна Штарберг, Андрей Андреевич Пензин, Михаил Анатольевич Штарберг
- К вопpоcу мaкpо- и микpоэлeмeнтapного cоcтaвa плодов aйвы Узбeкиcтaнa. — С. 24-26
Бобyp Жyмaнaзap оглы Хaйдapов, Pузибой Ноpмaхмaтов
- Нетрадиционный растительный компонент Крымского полуострова в технологии высокобелкового мороженого. — С. 27-31
Елена Юрьевна Поротова, Дарья Александровна Шемякина, Марина Васильевна Каледина [и др.]
- Композиции ферментных препаратов для эффективного гидролиза белков смеси пшеничных и гречневых отрубей. — С. 32-35
Ирина Сергеевна Витол, Елена Павловна Мелешкина
- Научное обеспечение ресурсосберегающих способов и оборудования для сушки растительного сырья с СВЧ-энергоподводом. — С. 36-41
Дмитрий Анатольевич Казарцев, Алексей Николаевич Харин, Алексей Андреевич Берестовой, Ирина Сергеевна Юрова
- Применение муки из мякоти тыквы в технологии хлебобулочного изделия. — С. 42-45
Надежда Николаевна Алехина, Елена Ивановна Пономарева, Татьяна Васильевна Полянских, Дарья Алексеевна Глотова
- Разработка технологии ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с применением арктического сырья. — С. 46-50
Марина Николаевна Костюченко, Александра Геннадьевна Моисеенко, Ольга Евгеньевна Тюрина [и др.]
- Применение рассола на основе кисломолочных продуктов и фруктовых соков в рецептуре полуфабрикатов из мяса птицы. — С. 51-55
Евгений Николаевич Черненков, Альфия Адиповна Черненкова, Альфия Фаритовна Шарипова, Инзира Талгатовна Гареева
- Разработка злаковых батончиков повышенной пищевой ценности с применением продуктов переработки конопляного жмыха. — С. 56-59
Михаил Валентинович Журавлев, Роман Хажсетович Кандроков, Анна Сабирдзяновна Мустафина
- Искусственный интеллект в пищевой и упаковочной отрасли: применение и перспективы. — С. 60-63
Ю. А. Филинская, И. А. Кирш, И. С. Тверитникова [и др.].
- Разработка технологии пастильных кондитерских изделий на основе сорбита с повышенным содержанием пищевых волокон. — С. 64-67
С. Л. Белецкий, Е. В. Казанцев, М. В. Осипов
- Перспективы использования Cetraria islandica (L.) Ach. в технологии хлебобулочных изделий. — С. 68-72
Мария Сергеевна Киреева, Светлана Анатольевна Елисеева, Елена Владимировна Трухина, Виталий Сергеевич Попов
- Разработка метода определения степени термической обработки продуктов из морских водорослей рода Порфира (Porphyra). — С. 73-75
Татьяна Владимировна Меш, Оксана Витальевна Астафьева, Галина Петровна Котова, Айгуль Зарифовна Журавлева
- Биотехнология производства функциональной пищевой продукции на основе плодово-ягодного сырья и микробиологического синтеза. — С. 76-79
Елена Ивановна Курбатова, Елена Викторовна Костылева, Нина Васильевна Цурикова [и др.]
- Характеристика энтерококков, выделенных из вторичного сельскохозяйственного сырья для разработки препаратов пробиотического действия. — С. 80-84
Анастасия Анатольевна Долбилова, Дарья Дмитриевна Белова, Наталья Юрьевна Шарова
- Химический состав и кислотное число отработанных кулинарных масел как факторы биосинтеза полигидроксиалканоатов Cupriavidus necator H16. — С. 85-91
Анна Павловна Кузнецова, Милолика Евгеньевна Лысенко, Руслан Исмаилович Аль-Шехадат
- Анализ химического состава и перспективы использования бобов из Lupinus albus в пищевых системах. — С. 92-94
Нина Анатольевна Фролова, Елена Викторовна Ульрих, Дмитрий Борисович Подашев
- Влияние способа культивирования молочнокислых и пропионовокислых бактерий на накопление органических кислот в хлебопекарных заквасках. — С. 95-99
Олеся Александровна Савкина, Марина Николаевна Локачук, Лина Ивановна Кузнецова [и др.]
- Прослеживаемость в пищевой промышленности. — С. 100-105
Степан Юрьевич Павельев, Елизавета Вячеславовна Крюкова
- Основные спектральные характеристики молока и молочных продуктов. — С. 106-111
Евгения Игоревна Муклецова, Ирина Александровна Барковская
- Рекламные стратегии в позиционировании алкогольной продукции. — С. 112-116
Данила Сергеевич Ермолаев, Сергей Вячеславович Ермолаев
- Нейропротекторная и ноотропная эффективность специализированного продукта на основе пантов марала в экспериментальной модели болезни Альцгеймера. — С. 117-121
Валерий Петрович Сергун, Дарья Дмитриевна Агеенко, Валерий Михайлович Позняковский [и др.]
- Тенденции и перспективы совершенствования ассортимента хлебцев хрустящих. — С. 122-125
Дарья Владимировна Купчак, Светлана Валерьевна Чеченина, Алина Николаевна Лукьянова, Марк Алексеевич Сназинов
- Минеральный состав растительных порошков для профилактики хронических неинфекционных болезней. — С. 126-131
Анна Павловна Симоненкова, Тамара Николаевна Иванова
- В 2025 году Россия нарастила экспорт многих видов сельхозпродукции. — С. 132
- Сколько хлеба в год съедает каждый россиянин. — С. 132
- Развитие современных технологий производства и глубокой переработки в АПК как основа продовольственной безопасности. — С. 132
- Наука, которую можно потрогать: в ДВФУ презентовали интерактивный проект "Биоинженеры Дальнего". — С. 133
- Ученые Тимирязевки разрабатывают стратегию сохранения генофонда сельхозживотных. — С. 133
- "Беллакт" начнет производить гипоаллергенные детские смеси: для рынка Союзного государства. — С. 133
- Международный семинар. — С. 133
- "Мельница - 2025" и XV Всероссийский смотр качества муки и крупы. — С. 134-135
Г. А. Ермолаева
- Форум "Плоды и ягоды России - 2025" собрал ведущих экспертов в области садоводства и ягодоводства. — С. 136-137
- Стекольный форум 25. Итоги. Перспективы. — С. 138-139
Невская Наталья
- "Продэкспо-2026". — С. 152
