- 95 лет инноваций: Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования
- В Совете Федерации обсудили вопросы кадрового обеспечения в АПК с применением цифровых технологий. — С. 1
- Влияние условий хранения на качественные показатели розовых игристых вин, приготовленных с использованием различного сахаросодержащего сырья. — С. 6-10
Лариса Ильинична Розина, Александра Анатольевна Моисеева, Александра Александровна Чистова
- Исследование влияния антиокислителей и технологических форм натуральных красителей на цвет среднегазированных безалкогольных напитков. — С. 11-15
Анатолий Владимирович Самойлов, Юлия Владимировна Николаева, Александр Александрович Кацевич [и др.]
- Выявление критериальных зависимостей между фенольными соединениями и аминокислотами в хмелепродуктах. — С. 16-19
Ирина Николаевна Грибкова, Ирина Валерьевна Лазарева
- Зерновые гидролизаты : мини-обзор. — С. 20-23
Ирина Сергеевна Витол, Елена Павловна Мелешкина
- Способы переработки и последующего использования молочной сыворотки. — С. 24-27
Ольга Михайловна Шухалова, Татьяна Алексеевна Волкова
- Роль биохимического состава сырья и технологических приемов и операций в формировании идентификационных показателей фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков на их основе. — С. 28-35
Светлана Михайловна Томгорова, Владимир Александрович Трофимченко, Артем Андреевич Лисицын
- Изучение физических свойств гелей гибридных каррагинанов из красных водорослей и перспективы их использования в пищевой промышленности. — С. 36-43
Татьяна Анатольевна Игнатова, Анна Николаевна Рощина
- Флавоноиды в пищевой промышленности: технологические аспекты обогащения, стабилизации и повышения биодоступности. — С. 44-48
Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.]
- Межгодовые и сезонные изменения выхода и прочности гелей агаров из Ahnfeltia plicata, собранной на литорали Белого моря. — С. 49-55
Татьяна Анатольевна Игнатова, Марина Олеговна Березина, Анна Николаевна Рощина
- Использование отходов от переработки гороха (Pisum sativum) в продуктах питания. — С. 56-65
Карина Ильдаровна Шайхиева, Светлана Владимировна Степанова, Светлана Владимировна Борисова, Ильдар Гильманович Шайхиев
- Современные подходы к радиопротекторам: значение биологически активных веществ пищи. — С. 66-72
Елена Сергеевна Симоненко, Анатолий Анатольевич Хитров, Сергей Владимирович Симоненко [и др.]
- Исследование индикаторных показателей зерно-фруктовых дистиллятов с применением метода хромато-масс-спектрометрии. — С. 73-75
Наталья Владимировна Матросова, Марина Эдуардовна Медриш, Федор Иванович Крыщенко [и др.]
- Обоснование гидродинамических режимов процессов переработки соапстоков растительных масел. — С. 76-81
Наталия Ивановна Цапкина, Александр Николаевич Остриков, Анастасия Викторовна Терехина, Максим Васильевич Копылов
- Методика проектирования вкусового профиля продуктов целевого назначения на основе модели взаимного синергизма основных вкусовых стимулов. — С. 82-88
Людмила Владимировна Селезнева, Петр Иванович Токарев, Людмила Геннадиевна Елисеева [и др.]
- Разработка концепции мармеладного продукта функциональной направленности. — С. 89-93
Лидия Владиславовна Беркетова, Елизавета Вячеславовна Крюкова, Наталья Валерьевна Фоменко
- Технологические особенности переработки кукурузной патоки в производстве спирта. — С. 94-97
Елена Михайловна Серба, Марина Борисовна Оверченко, Надежда Иосифовна Игнатова [и др.]
- Оптимизация ультразвуковой экстракции сушеных плодов рябины водно-глицериновой смесью с использованием методологии поверхности отклика. — С. 98-103
Александр Николаевич Пчелинцев, Дмитрий Николаевич Протасов, Владимир Александрович Кольцов [и др.]
- Безглютеновые макаронные изделия с добавками из растительного сырья. — С. 104-107
Лидия Владиславовна Беркетова, Александра Игоревна Забелина
- Защитные покрытия для пищевой рыбной продукции: обзор российских разработок. — С. 108-112
Александра Ивановна Гриневич, Никита Юрьевич Зарубин, Елизавета Васильевна Лаврухина, Андрей Викторович Межонов
- Современные биологически активные компоненты спортивного питания. — С. 113-119
Сергей Валерьевич Штерман, Алексей Юрьевич Сидоренко, Михаил Юрьевич Сидоренко [и др.]
- Перспективы использования миндальной муки в разработке специализированных продуктов для коррекции возрастных метаболических нарушений. — С. 120-125
Анна Васильевна Бегунова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.]
- Обогащение сливочного масла витаминами для коррекции питания в экстремальных условиях. — С. 126-131
Анастасия Андреевна Афанасьева, Елена Васильевна Топникова, Екатерина Сергеевна Данилова
- Моделирование рецептуры диетических хлебобулочных изделий с пониженной кислотностью. — С. 132-136
Катерина Павловна Кузьмина, Ирина Георгиевна Белявская
- Исследование стартовых культур бактерий для мясной и молочной промышленности с помощью метагеномного секвенирования. — С. 137-146
Михаил Юрьевич Сыромятников, Екатерина Юрьевна Нестерова, Мария Ивановна Гладких [и др.]
- Метаболитный профиль ферментированных молочных продуктов как результат биологической активности молочнокислых микроорганизмов. — С. 147-152
Татьяна Сергеевна Бычкова, Екатерина Михайловна Крутина, Юлия Алексеевна Дягилева, Дмитрий Сергеевич Рыскин
- Структурный анализ и молекулярный докинг нового антиоксидантного пептида из гидролизата белков нута (Cicer arietinum L.). — С. 153-158
Махмуд Гаравири, Иван Александрович Дегтярев, Иван Андреевич Фоменко [и др.]
- Сравнительная оценка влияния состава питательной среды на эффективность выделения ДНК из грамположительных микроорганизмов. — С. 159-164
Екатерина Германовна Лазарева, Дарья Дмитриевна Коваль, Алексей Владимирович Хан [и др.]
- Опыт использования нанокомпозитов металлов на углеродной матрице в кормлении цыплят-бройлеров. — С. 165-170
Елена Петровна Мирошникова, Виталий Александрович Рязанов, Сергей Александрович Мирошников [и др.]
- Оценка качества безалкогольного напитка брожения, полученного из амарантового солода. — С. 171-174
Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева
- Оценка распределения остаточных количеств лекарственных препаратов стрептомицина и тетрациклина в молоке и молочных продуктах. — С. 175-180
Анна Андреевна Криницына, Александр Геннадьевич Кручинин, Мохаммед Ибрахим Алкадур
- СОЮЗНАПИТКИ принял участие в совместном заседании комитетов и советов ТПП по теме маркировки. — С. 182
- В "ОПОРЕ РОССИИ" поддерживают инициативу Союза российских пивоваров о недопустимости введения обязательной маркировки пива. — С. 182
- ВНИИК производит продукцию для детей, больных фенилкетонурией и хронической почечной недостаточностью. — С. 182
- Делегация Цзилиньского университета Китая. — С. 183
- Ученые КемГУ разработали программу для автоматизации гидропонного выращивания хвойных саженцев. — С. 183
- Тимирязевские ученые представили новые гибриды пекинской капусты. — С. 183
- Сотрудничество в сфере АПК обсудили на 10-м совещании министров сельского хозяйства государств-членов ШОС. — С. 184
- Бактериофаги - невидимая угроза молочной продукции. — С. 184
