- Ключевая роль предварительной очистки сырого молока
А. А. Васин
- Форум регионов России и Беларуси. — С. 1
- 75 лет на службе безопасности и качества зерна и зернопродуктов. — С. 6-7
- Биоэкономический подход к организации кластеров зерновой направленности Российской Федерации. — С. 8-10
Ольга Ивановна Бундина, Светлана Николаевна Коломиец
- Анализ качества и перспективы использования новых сортов муки. — С. 11-13
Людмила Викторовна Рукшан, Ольга Дмитриевна Цедик, Елена Сергеевна Новожилова, Нурлаим Онгарбаевна Онгарбаева
- Перспективы использования амарантовой муки и ее стандартизация. — С. 14-15
Анна Юрьевна Герасина, Ольга Ивановна Бундина, Светлана Николаевна Коломиец
- Смеси отрубей разных видов как объекты для ферментативной модификации. — С. 16-18
Ирина Сергеевна Витол, Светлана Николаевна Коломиец, Анна Юрьевна Герасина
- Использование потенциометрического метода при определении КЧЖ в зернопродуктах. — С. 19-21
Артем Валерьевич Яицких, Людмила Витальевна Ванина, Антонина Сергеевна Цыгаркина
- Влияние безглютеновой муки на качество кондитерских изделий. — С. 22-24
Елена Сергеевна Новожилова, Ирина Анатольевна Машкова, Валентина Андреевна Васькина, Лидия Михайловна Королева
- Моделирование рецептуры злакового батончика, способствующего снижению психоэмоционального напряжения. — С. 25-27
Арсений Арсенович Каспарян, Наталья Викторовна Рубан, Оксана Сергеевна Руденко, Татьяна Васильевна Федосенко
- Разработка рецептуры безглютеновых снеков для обеспечения потребности людей с целиакией и мета-анализ распространенности заболевания в Казахстане. — С. 28-30
Анар Идашкызы Кабылда, Жансая Саятовна Кожухова
- Крупа из полбы традиционного и ускоренного приготовления. — С. 31-33
Дмитрий Сергеевич Степаненко, Ольга Владимировна Волкова, Ольга Владимировна Политуха [и др.]
- Оценка качества экструзионных пищевых продуктов из крупы зерна гибридов кукурузы отечественной селекции. — С. 34-38
Денис Юрьевич Сотченко, Владимир Викторович Мартиросян, Хачатур Александрович Балуян [и др.]
- Исследование взаимосвязи показателя твердозерности с качеством зерна, муки и хлеба. — С. 39-41
Елена Павловна Мелешкина, Светлана Николаевна Коломиец, Ольга Ивановна Бундина [и др.]
- Анализ ионно-связывающих агентов, необходимых для определения мочевой кислоты в зернопродуктах методом ВЭЖХ. — С. 42-45
Артем Валерьевич Яицких, Антонина Сергеевна Цыгаркина
- Нормы КЧЖ для обоснования и установления сроков годности зернопродуктов. — С. 46-48
Людмила Витальевна Ванина, Артем Валерьевич Яицких
- Технологические аспекты и антиоксидантные характеристики мелкоштучных хлебобулочных изделий - снеков, обогащенных калиной и барбарисом. — С. 49-51
Александр Алексеевич Ломакин, Галина Николаевна Дубцова, Ирина Георгиевна Белявская, Ирина Сергеевна Витол
- Разработка рецептуры жировых смесей для кондитерской промышленности. — С. 52-54
Айгерим Жанузаковна Хастаева, Асхат Болатулы Далабаев
- Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов. — С. 55-57
Серик Ниязбекович Туменов, Назым Ерболовна Альжаксина
- Особенности государственной поддержки пищевой промышленности. — С. 58-60
Альфия Ринатовна Салькина, Татьяна Евгеньевна Кузнецова, Егор Владимирович Заведеев
- Способы переработки и последующего использования молочной сыворотки. — С. 61-65
Ольга Михайловна Шухалова, Татьяна Алексеевна Волкова
- Обзор рынка хлебопекарных улучшителей, содержащих ферменты направленного действия. — С. 66-69
Вероника Владимировна Тарасова, Юлия Алексеевна Ермола, Юлия Владимировна Николаева, Борис Александрович Чернышов
- Методические аспекты применения растительного биотестирования в качестве тест-системы для быстрого скрининга пищевых добавок. — С. 70-74
Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева, Мария Вячеславовна Зайцева
- Разработка словаря дескрипторов овощных культур. — С. 75-81
Наталья Евгеньевна Посокина, Ольга Владимировна Бессараб, Ольга Вячеславовна Карастоянова, Надежда Вячеславовна Коровкина
- Сравнительная оценка свойств производственно ценных штаммов Lactococcus. — С. 82-87
Виктория Александровна Семенова, Вера Анатольевна Митрова, Светлана Анатольевна Кишилова [и др.]
- Биокаталитический способ получения горохового изолята с использованием российских карбогидраз и протеазы. — С. 88-94
Денис Сергеевич Куликов, Алексей Александрович Королев, Зоя Ивановна Калугина [и др.]
- Анализ физико-химических показателей полиэтиленовых высоконаполненных пленочных материалов с антиоксидантной добавкой. — С. 95-100
Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Сергей Сергеевич Сиротин
- Исследование зависимостей свойств 3D пищевых систем от их состава. — С. 101-106
Евгения Юрьевна Агаркова, Владимир Владимирович Кондратенко, Данила Сергеевич Архипов [и др.]
- Опыт применения метода изотопной масс-спектрометрии для идентификации спиртов и дистиллятов, используемых в производстве алкогольной продукции. — С. 107-110
Александр Львович Панасюк, Дмитрий Александрович Свиридов, Михаил Юрьевич Ганин, Алексей Александрович Шилкин
- Современные биологически активные компоненты спортивного питания. — С. 111-117
Сергей Валерьевич Штерман, Алексей Юрьевич Сидоренко, Михаил Юрьевич Сидоренко [и др.]
- Заседание Совета по вопросам АПК при Совете Федерации. — С. 118
- В Российском Союзе пекарей выступают против маркировки хлеба. — С. 118
- В ОЭЗ "Центр" Воронежской области открылось отечественное предприятие по производству безалкогольных напитков. — С. 118
- Орган инспекции открыт в ФНЦ. — С. 119
- Ученые Новосибирского ГАУ помогают партнерам в совершенствовании технологий сортировки сельскохозяйственных материалов. — С. 119
- Ученый Тимирязевки внес вклад в исследование уникального кисломолочного продукта Южной Африки. — С. 119
- Экспорт продукции АПК и цифровизация отрасли. — С. 120
- Цифровые инструменты развития АПК. — С. 120
