- Стандарты пищевых предприятий для клининговых компаний
- "Продэкспо-2025" - главная выставка продовольственного бизнеса
- Приоритеты развития АПК. — С. 1
- Сравнительная оценка токсичности пищевых пленок методом биотестирования. — С. 6-10
Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева, Мария Вячеславовна Зайцева
- Разработка тест-системы на основе мультиплексной ПЦР в реальном времени для идентификации продуктов из козьего молока. — С. 11-15
Алексей Владимирович Хан, Екатерина Германовна Лазарева, Дарья Дмитриевна Коваль, Олег Юрьевич Фоменко
- Оценка нового вида композитных отрубей по биохимическим показателям. — С. 16-19
Ирина Сергеевна Витол, Анна Юрьевна Герасина, Ольга Владимировна Волкова
- Оценка физико-химических характеристик промышленных сортов семян дыни, выращиваемых в Республике Узбекистан. — С. 20-24
Шоирахон Жамшидовна Исроилова, Камар Пардаевич Серкаев, Мадина Олимжоновна Хамидова, Малика Мирмухиддин кизи Бурханова
- Анализ международных подходов к обеспечению качества данных баз химического состава пищевых продуктов. — С. 25-30
Григорий Дмитриевич Щербаков, Элина Саид-Аминовна Шахвалиева, Мария Сергеевна Андронова [и др.]
- Современные подходы к ферментированию овощей и фруктов. — С. 31-36
Наталья Евгеньевна Посокина, Анна Ивановна Захарова
- Изучение студнеобразования мармеладных изделий с использованием натуральных структурообразователей и осмотического агента. — С. 37-41
Наталья Анатольевна Грибова, Лидия Владиславовна Беркетова
- Принципы и закономерности протекания процессов аэробной твердофазной ферментации при утилизации пищевых отходов. — С. 42-47
Алена Игоревна Ермоченко, Александр Сергеевич Кравченко, Михаил Максимович Борисов, Роман Алексеевич Уваров
- Технология производства крахмально-мучной лапши, обогащенной ламинарией японской. — С. 48-51
Наталья Валерьевна Дементьева, Татьяна Марьяновна Бойцова
- Макаронные изделия с растительным компонентом. — С. 52-55
Лидия Владиславовна Беркетова, Александра Игоревна Забелина
- Расширение ассортимента кулинарной рыбной продукции за счет использования вторичного сырья дальневосточных лососевых. — С. 56-59
Денис Владимирович Полещук, Никита Евгеньевич Котов, Светлана Николаевна Максимова, Елена Давидовна Горячева
- Исследование антимикробной активности энтерококков, выделенных из вторичного сельскохозяйственного сырья капельным методом (spotting method). — С. 60-64
Ольга Петровна Свердлова, Наталья Юрьевна Шарова, Елена Витальевна Созончук
- Перспективы использования несахаромицетных дрожжей в виноделии. — С. 65-69
Дарья Олеговна Михайленко, Андрей Владимирович Горовцов, Владимир Анатольевич Чистяков
- Кормление мясного скота: изменение ферментации и микробиома в рубце на фоне кормовых добавок. — С. 70-73
Галимжан Калиханович Дускаев, Виталий Александрович Рязанов, Иван Сергеевич Мирошников
- Исследование штаммов квейк-дрожжей с помощью микросателлитного анализа. — С. 74-77
Янис Рудольфович Арустамов, Екатерина Юрьевна Нестерова, Анастасия Владимировна Баховкина [и др.]
- Основные методы сохранения жизнеспособности и свойств микроорганизмов при разных сроках хранения : обзор. — С. 78-84
Светлана Анатольевна Кишилова, Виктория Александровна Леонова, Вера Анатольевна Митрова, Ирина Владимировна Рожкова
- Сравнительный анализ определения общего количества белка сложнокомпонентных смесей белково-полипептидной природы, относящихся к группе ноотропных биологически активных веществ. — С. 85-92
Мария Сергеевна Каночкина, Вероника Владимировна Тарасова, Иван Антонович Крылов
- Дрожжевые экстракты: характеристики, области применения, способы получения. — С. 93-98
Дмитрий Валерьевич Карпенко, Марина Борисовна Мойсеяк, Дарья Сергеевна Никифорова
- Биоконверсия бытовых пищевых отходов общественного питания в кормовые белковые препараты и биоудобрения. — С. 99-104
Дмитрий Николаевич Веремьев, Людмила Афанасьевна Иванова, Людмила Алексеевна Чурмасова [и др.]
- Инновационные технологии производства микрозелени как важнейшего источника пищевых функциональных ингредиентов. — С. 105-110
Людмила Геннадьевна Елисеева, Дарья Владимировна Симина, Петр Иванович Токарев, Юрий Ильич Сидоренко
- Холдинг "Объединенные кондитеры" принял участие в круглом столе Московского центра Развития Профессионального Образования. — С. 112
- Механизм блокировки просроченной продукции распространится на растительное масло. — С. 112
- Дмитрий Семенов принял участие в совещании Минпромторга. — С. 112
- В Крыму формируется тренд на новые стили вина и подходы к виноделию, это можно будет увидеть на примере урожая 2024 г.. — С. 112
- Разработка международных стандартов безопасности пищевой продукции. — С. 113
- Подведены первые итоги крупного научного проекта. — С. 113
- Ученые вуза разработали препарат для консервации проб молока. — С. 113
- Перспективы производства лимонной кислоты в России: качество и технологии. — С. 114-115
