Статьи выпуска

• Салон "АПМ МолТех" на выставке "Агропродмаш–2022". — С. 1
• Динамика производства молока в 2021 г.. — С. 4-5
  Л. Г. Горощенко
• Электронная розничная торговля молочной продукцией: совершенствование технологий продаж. — С. 6-11
  С. В. Панасенко, А. В. Бойкова, Б. О. Хашир [и др.]
• Аккумуляторы холода в молочной промышленности. — С. 12-15
  В. Н. Корниенко, А. Н. Сучков
• Доступный "холод" для предприятий молочной промышленности. — С. 16-17
• Естественные аккумуляторы холода для молочных ферм. — С. 18-19
  Б. С. Бабакин, А. Н. Сучков, С. Б. Бабакин
• Культурный обмен: прямое внесение или собственное производство заквасок?. — С. 20
  В. Г. Димитров
• Белорусские закваски – воплощение научных идей в технологии производства. — С. 21-23
  Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, Е. Н. Бирюк, Л. В. Сафроненко
• Российские закваски – наш выбор!. — С. 24-25
• Технология криогранулирования молочнокислых культур и аспекты, влияющие на их жизнеспособность. — С. 26-29
  М. Ю. Жарко, А. Н. Петров
• Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами. — С. 30-32
  Е. Г. Лазарева
• Ферменты для получения постбиотиков на основе структурных компонентов пробиотических культур. — С. 33-34
  В. А. Леонова
• Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока. — С. 35-37
  Д. Н. Калугина, Е. А. Юрова
• Использование феномена пектина в молочной отрасли. — С. 38-41
  А. Н. Федосова, М. В. Каледина, В. П. Витковская, Л. В. Донченко
• Помехоустойчивость технологий как элемент инвариантности качества молочного продукта. — С. 42-43
  Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян, А. Г. Галстян
• Вопросы санитарии. — С. 44
  Н. Н. Смирнова
• Молочно-зерновая основа для продуктов детское питания. — С. 45-47
  Н. Л. Андросова, С. В. Фелик, Т. А. Антипова, С. В. Симоненко
• Технологические аспекты применения концентратов белков в обогащенном мороженом. — С. 48-51
  А. А. Творогова, Т. В. Шобанова, Н. В. Казакова
• Нормативная практика применения термина "натуральный". — С. 52-53
  И. М. Святославова
• К 120-летию первого в России журнала о молочной промышленности. — С. 54-56
  Е. Г. Дмитриева, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев