Статьи выпуска

• Российский рынок сельскохозяйственной техники и пищевого оборудования. — С. 4-6
• Что можно подсмотреть в смежных продуктовых категориях?. — С. 8-9
  Р. Калинин, А. Малявина
• Об изменении законодательства в области технического регулирования. — С. 10-13
  А. В. Пимахова, А. А. Комракова
• Главное в контроле безопасности молока и молочной продукции – вовремя реагировать на изменения рынка фармпрепаратов. — С. 14-15
• «Агропродмаш» – выставка, которая работает. — С. 16
• К вопросу актуальности разработки продуктов функционального назначения. — С. 17-20
  Ю. Г. Стурова, А. В. Гришкова, Я. В. Хавров
• Мороженое, обогащенное бифидобактериями. — С. 21
• Пробиотические культуры. Здоровье и защита. — С. 22-23
  Е. Соловьева
• О новых бизнес-возможностях. Функциональное обогащение молочных продуктов. — С. 24-25
  К. Т. Еримбетов, Р. А. Розиев, А. Я. Гончарова, Н. Ширяева
• Профконсультант. Пищевая ценность в маркировке молочной продукции. — С. 26-29
  Ж. И. Смирнова
• Центарлизованная переработка сыворотки. — С. 30-32
  В. А. Лазарев, Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, А. В. Акулич
• Деминерализация сыворотки с применением электродиализа. — С. 34-35
  Janusz Kroll
• Гидролиз лактозы при совместном действии фермента и пробиотических микроорганизмов. — С. 36-37
  Н. С. Родионова, Т. А. Разинкова, Е. С. Попов [и др.]
• Применение протеолиза и фракционирования для получения сывороточных пептидов повышенной растворимости. — С. 38-40
  Е. Ю. Агаркова
• Вторая жизнь молока на рынке HoReCa. — С. 42-44
  И. В. Берегова
• Кефир с добавкой «Йодонорм». — С. 45-46
  О. А. Ковалева, А. П. Симоненкова, Н. Н. Поповичева
• Технологический потенциал пантовых гидролизатов в производстве кисломолочных напитков. — С. 47-48
  О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк, Т. В. Филимонова
• Напитки на растительной основе – новый вызов молочной отрасли. — С. 49-51
  А. А. Березуцкий
• Искусство запуска новых продуктов. — С. 52-53
  А. Искакова
• И снова... об ацидофилине. — С. 54-55
  З. С. Зобкова
• Технологический потенциал козьего молока. — С. 56-58
  Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, Е. М. Щетинина
• Разработка норм расхода сырья при производстве творога и сыра. — С. 59-62
  В. Г. Блиадзе, А. В. Бигаева
• Ценовая конъюнктура питьевого молока в 2021 г.. — С. 63-64
  Л. Г. Горощенко