Статьи выпуска

• Эпохе продуктового эмбарго два года. — С. 5-8
  Т. И. Рыбалова
• Ожидаемые изменения в новой версии стандарта ISO 22000:2017. — С. 11
  Н. Н. Махова
• Индустрия 4.0: "умное" производство продуктов питания. — С. 12
  Ю. Моторин
• Бесконечность - не предел. — С. 14-15
• Оборудование, без которого не обойтись. — С. 16-18
• Применение ламинарных насосов в молочной промышленности. — С. 19-20
  В. А. Бендерович, Э. Д. Лунаци, А. Е. Шеина
• Влияние ультраструйной обработки и лазерного облучения на показатели качества молочного сырья. — С. 22-23
  В. И. Ганина, И. Д. Мурашов, В. В. Морозова
• Автоматизированная линия производства сливочного масла и спредов. — С. 24-25
  А. В. Твердохлеб, А. Э. Бачурин
• В помощь микробиологу. — С. 26-27
• Открытие селекционной лаборатории в Белгородской области. — С. 28
  А. В. Павлов, Н. В. Левицкая
• Повышение квалификации производителей молока. Проект "Центры молочной экспертизы". — С. 31-32
  Н. Б. Гаврилова, Т. В. Рыбченко
• Стратегия повышения качества пищевой продукции: реалии и перспективы. — С. 34-35
  П. А. Семенова
• Закваски прямого внесения "Иджея" для производства молочной продукции. — С. 36
  И. Губина
• Успех бактериальных культур AiBiR на китайском молочном рынке. — С. 38
• Синбиотик из отечественного сырья. — С. 40-41
  Н. А. Тихомирова
• Профессионалы в оласти стабилизации продолжают свой курс на расширение. HYDROSOL создает еще одно производство в Германии. — С. 42-43
• Механизм образования молочного геля. — С. 45-48
  И. Т. Смыков
• Сепарированный творог: новая эра. — С. 50-51
  С. Обер, В. Маяускайте
• Русская классика. — С. 52
  Е. Д. Кашина
• Вопросы гигиены в производстве творога. — С. 54
• Сравнение антимикробной активности жидких форм пробиотического и постбиотического продуктов. — С. 56-58
  А. В. Казаков
• Мембранное оборудование для переработки различных видов молочных ресурсов. — С. 60-61
  М. С. Золотарева [и др.]
• Простые решения для стандартных ситуаций. — С. 62
  И. В. Берегова
• Нейтрализация НФ-концентратов творожной сыворотки. — С. 64-65
  Н. Я. Дыкало [и др.]
• Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. — С. 66-68
  В. В. Ельчанинов, А. Д. Коваль, А. Н. Белов
• Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны кишечной палочкой. — С. 69-70
  Д. В. Харитонов [и др.]
• Концентрат сывороточных белков для сметанного продукта. — С. 71-72
  В. В. Морозова, Л. Е. Бобуркова, Н. Н. Каткова
• Хочешь сделать хорошо, сделай сам. — С. 73
  А. Н. Пономарев
• Новый молочный завод в селе Дмитрова Гора - сохраняем традиции и внедряем инновации. — С. 74-76
• Производство и переработка молока в Бразилии. — С. 77-79
  Л. В. Козлова