Организация обслуживания торжеств : практикумучебно-методический материал (практические работы)
База данных: Каталог библиотеки СФУ (64 О-641)
Библиографическое описание: Организация обслуживания торжеств : практикум / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост.: И. В. Изосимова, О. М. Сергачева. - Электрон. текстовые дан. (3,1 Мб). - Красноярск : СФУ, 2024 (2024-06-24). - 106 с. - Загл. с титул. экрана. - Электрон. версия печ. публикации . - Библиогр.: с. 49. - Изд. № 2024-22107 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: В предлагаемом практикуме даны рекомендации к проведению лабораторно-практических занятий по организации проведения торжеств на предприятиях общественного питания с элементами деловой игры, позволяющие последовательно переходить от описательного изложения к рассмотрению свойств и качеств изучаемых объектов. Большое внимание уделено моделированию процессов обслуживания потребителей при организации обслуживания банкетов и приемов. Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата направления подготовки «Гостиничное дело».
Год издания: 2024
Редакторы, составители и др.: Изосимова Ирина Владимировна (составитель); Сергачева Ольга Матвеевна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 106
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде
Ключевые слова: обслуживание торжеств, дипроматические приемы, обслуживание, банкеты, приемы, обслуживание официантами, банкет-фуршет, банкет-коктейль
Рубрики: Предприятия общественного питания / Обслуживание торжеств / Практикумы
Классификационные коды: УДК 642.4(07), ББК 36.99я73, ГРНТИ 71.33.11
Идентификаторы: полочный индекс 64 О-641, шифр 642.4(07)/О-641-104818899
| Статистика выдачи: | 2024 | 2025 | Всего |
| Всего: | 4 | 5 | 9 |
| Твёрдых копий: | 0 | 0 | 0 |
| Электронных версий: | 4 | 5 | 9 |