Библиографическое описание:Назмиева, Алсу Азатовна. Технология йогуртов на основе обезжиренного молочного сырья / А. А. Назмиева, Л. А. Ефимов, Т. Ю. Гумеров. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 8. - С. 23-26. - Библиогр.: с. 26 (3 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Разработка йогуртов с плодово-овощными добавками увеличивает ассортимент выпускаемой продукции молокоперерабатывающих предприятий, что позволяет обогатить рацион человека каротиноидами, пищевыми волокнами и пребиотиками. Представлен химический состав натуральных растительных ингредиентов, которые рекомендуется добавлять в качестве наполнителей для йогуртов.
