Анализ международных подходов к обеспечению качества данных баз химического состава пищевых продуктовстатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 640)
Библиографическое описание: Анализ международных подходов к обеспечению качества данных баз химического состава пищевых продуктов / Григорий Дмитриевич Щербаков, Элина Саид-Аминовна Шахвалиева, Мария Сергеевна Андронова [и др.]. - (Механизмы повышения и контроля качества пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 2. - С. 25-30 : 2 табл. - Библиогр.: с. 28-30 (34 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Данные химического состава пищевых продуктов являются необходимым инструментом для многих научных направлений, таких как изучение фактического питания населения, разработка новой пищевой продукции и кулинарных блюд, разработка политики в области питания населения и др. В связи с этим особую роль играет обеспечение качества данных. Важным аспектом является само определение качества данных, как совокупности требований, которые конечные пользователи предъявляют к базе. Во-первых, необходимость обеспечения репрезентативности данных о составе пищевой продукции для страны или региона, для которых была подготовлена база данных. Во-вторых, использование наиболее релевантных аналитических методов, с помощью которых получены данные, и их надлежащее выполнение. В-третьих, данные должны максимально точно отражать химический состав продуктов. Целью исследования является систематизация основных методов обеспечения качества данных в базах химического состава пищевых продуктов и оценка их применимости при создании или совершенствовании национальных баз данных на территории Российской Федерации. Исследование основано на анализе существующих подходов к обеспечению качества данных, представленных в зарубежных и российских источниках. Методы включают обзор литературы, сравнительный анализ стандартов качества и оценку применимости различных систем обеспечения качества для национальных баз данных. Выявлены ключевые аспекты обеспечения репрезентативности данных, включая дизайн отбора проб и учет вариабельности состава продуктов. Особое внимание уделено разработке аналитических протоколов и системе контроля качества, которая включает стандартизированные процедуры для оценки точности данных. Подчеркнута важность сопоставления данных о потреблении и составе продуктов для обеспечения надежных оценок потребления нутриентов. Методы обеспечения качества данных являются неотъемлемой частью процесса создания баз химического состава пищевых продуктов. Для Российской Федерации может быть рекомендована интеграция существующих международных подходов и систем контроля качества с учетом специфики национального рынка и особенностей питания населения.
Год издания: 2025
Авторы: Щербаков Григорий Дмитриевич , Шахвалиева Элина Саид-Аминовна , Андронова Мария Сергеевна , Кешабянц Эвелина Эдуардовна , Смирнова Елена Александровна , Бессонов Владимир Владимирович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 25-30
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: fcdb, анализ химического состава пищевых продуктов, базы данных состава пищевых продуктов, базы данных химического состава пищевых продуктов, гармонизация, зарубежная оценка качества баз данных состава пищевых продуктов, исследования, качество баз данных состава пищевых продуктов, качество пищевых продуктов, макронутриенты, микронутриенты, обеспечение качества баз данных пищевых продуктов, отечественная оценка качества баз данных состава пищевых продуктов, оценка качества баз данных состава пищевых продуктов, оценка качества пищевых продуктов, пищевые продукты, системы оценки качества пищевых продуктов, совместимость, состав пищевых продуктов, стандартизация, химический состав пищевых продуктов
Рубрики: Пищевые производства,
Общие вопросы пищевых производств
Общие вопросы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс А 640, шифр pipr/2025/2-022739