Виртуальный скрининг in silico нейропротекторного пищевого биопептида, полученного с использованием молекулярной трансплантациистатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 464)
Библиографическое описание: Тихонов, Сергей Леонидович. Виртуальный скрининг in silico нейропротекторного пищевого биопептида, полученного с использованием молекулярной трансплантации / Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 1. - С. 70-77 : 1 рис., 5 табл. - Библиогр.: с. 76-77 (31 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Проведен виртуальный скрининг in silico пищевого нейропротекторного биопептида, полученного с помощью молекулярной пептидной трансплантации (МПТ), и дана оценка его возможности по использованию в качестве функционального ингредиента пищевых продуктов. В результате МПТ пептида HFRWPGP в устойчивый каркас был получен новый пептид с последовательностью GRCTKSICHFRWPGCPPICFPD. Согласно серверу для прогнозирования биоактивных пептидов PeptideRanker разработанный пептид имеет высокую прогнозируемую биологическую активность, которая находится на уровне 0, 982227 при максимальном 1, 0. По результатам виртуального скрининга прогнозируемой токсичности (определение токсического действия на сердце, печень, нервную систему на лабораторных животных, клеточных линиях, простейших) установлено, что спроектированный пептид не обладает токсическим действием. Пептид характеризуется необходимыми физико-химическими характеристиками, обеспечивающими оптимальную абсорбцию, распределение, метаболизм, выведение, что делает его успешным при применении внутрь и получении новых эффективных функциональных ингредиентов на белковой основе. Установлено, что новый пептид прост для химического синтеза, отличается новизной, высоким биопотенциалом, эффективен при клиническом применении, имеет сходство с натуральным, не денатурирует ферменты, не вызывает побочных реакций и не оказывает вредного влияния на организм человека, обладает высокой проникающей способностью, не приводит к межлекарственному взаимодействию. Пептид не является ингибитором 1B1 (OATP1B1) и 1B3 (OATP1B3) и, соответственно, не оказывает отрицательного влияние на деятельность печени. Период полувыведения (T1/2) у исследуемого пептида составляет от 4 до 8 ч, что характеризует его как пептид со средним периодом полувыведения.
Год издания: 2025
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 70-77
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: in silico, биодоступность, биопептиды, виртуальный скрининг, исследования, молекулярная пептидная трансплантация, нейропротекторные биопептиды, нейропротекторные пептиды, нейропротекторные пищевые биопептиды, пептидная трансплантация, пептиды, период полувыведения, пищевые биопептиды, пищевые пептиды, протеолиз, токсичность, физико-химические характеристики пептидов, характеристики пептидов
Рубрики: Пищевые производства,
Теоретические основы пищевых производств
Теоретические основы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Т 464, шифр pipr/2025/1-942402