Определение содержания витамина К1 (филлохинона) в специализированном питании на молочной основе методом тандемной масс-спектрометриистатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ж 702)
Библиографическое описание: Жижин, Николай Анатольевич. Определение содержания витамина К1 (филлохинона) в специализированном питании на молочной основе методом тандемной масс-спектрометрии / Николай Анатольевич Жижин. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 1. - С. 103-106 : 3 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 106 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Витамин K1 является одним из важных витаминов в пищевой продукции, дефицит которого приводит к негативным последствиям для организма человека. И как следствие он является одним из наиболее часто применяемых компонентов биологически активных добавок в специализированном питании, в том числе на молочной основе. Количественное определение филлохинона по-прежнему остается сложной задачей для большинства аналитических лабораторий. В рамках проведенного исследования была успешно разработана и валидирована аналитическая методика для определения витамина К1 в специализированных продуктах на молочной основе. Основой методики служит комбинация высокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией (ВЭЖХ-МС/МС), что обеспечивает исключительную точность и избирательность при определении целевого соединения. Комбинированный подход к пробоподготовке, включающий сочетание ультразвуковой и твердофазной экстракции, позволил значительно упростить процесс анализа и минимизировать потери определяемого компонента. Применение современного аналитического оборудования в сочетании с оптимизированными условиями хроматографического разделения обеспечивает высокую эффективность определения витамина К1 в сложных матрицах. Методика демонстрирует превосходные аналитические характеристики, включая низкий предел обнаружения, высокую точность и воспроизводимость результатов. Это делает ее надежным инструментом для контроля качества специализированной пищевой продукции и подтверждения соответствия содержания витамина К1 заявленным производителем значениям. Успешная апробация методики на реальных образцах подтверждает ее практическую применимость и потенциал для внедрения в рутинную практику аналитических лабораторий, занимающихся контролем качества пищевой продукции. Предложенная методика может быть использована в качестве дополнительного альтернативного метода количественного определения витамина К1 в пищевой продукции.
Год издания: 2025
Авторы: Жижин Николай Анатольевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 103-106
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: K1 витамин, вэжх, анализ молочных продуктов, анализ содержания витамина K1, витамин K1, высокоэффективная жидкостная хроматография, жидкостная хроматография, исследования, метод высокоэффективной жидкостной хроматографии, методы определения витамина K1, молочная продукция, молочное специализированное питание, определение витамина K1, содержание витамина K1, специализированное питание, специализированные молочные продукты, филлохинон, хроматографические колонки, хроматографический анализ молочных продуктов, хроматография
Рубрики: Пищевые производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств,
Производство молока и молочных продуктов
Основные процессы и аппараты пищевых производств,
Производство молока и молочных продуктов
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Ж 702, шифр pipr/2025/1-658697