Библиографическое описание:Антропова, С. . Инновационная разработка для производства аналогов шпика и имитационных мясных продуктов / С. Антропова. - (События и факты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2020. - № 7. - С. 63. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Специалисты ГК "Союзснаб" разработали инновационную добавку "Гелеон", предназначенную для изготовления термостабильных имитационных мясных продуктов. Добавка обладает натуральным вкусом, влагоудерживающими и эмульгирующими свойствами, хорошей адгезией к фаршу и плотно удерживается в структуре мясных изделий. Подходит для продукции, соответствующей сертификату "Халяль".
