Некоторые закономерности глубинного культивирования дрожжей на негидролизованном растительном сырьестатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 615)
Библиографическое описание: Родригес, Веласкес Индра. Некоторые закономерности глубинного культивирования дрожжей на негидролизованном растительном сырье / В. И. Родригес, Е. А. Лаптева, Е. Г. Борисенко. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 5. - С. 49-51 : 2 табл. - Библиогр.: с. 51 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В предыдущие годы производство питательных белков осуществляли методом глубокой дрожжевой культуры в жидких субстратах. В этом способе обычно использовали гидролизаты целлюлозы и парафины жидкого масла. В настоящее время промышленное животноводство увеличило спрос на производство кормовых белков, поэтому в работе кафедры "Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза" Московского государственного университета пищевых производств в первую очередь в этом плане появились дрожжи типа Pichia anomala 9a, изолированные из грудного молока, которые имеют способность расти в самых разнообразных негидролизованных сырьевых материалах. В этой работе предлагается использовать дрожжевую культуру как метод ферментации и в твердой фазе. Для погруженной культуры дрожжевые суспензии готовили из разных субстратов растений, в колбах в качалке при 30°C в течение 48 часов. В качестве производителей биомассы использовались только дрожжи рода Pichia, которые выделяли из нескольких субстратов растений и идентифицировали виды в отделе почвенной биологии в МГУ. Для демонстрации эффективности биоконверсии исходного субстрата растения в процессе погружной культуры микроорганизмов в гетерогенных питательных средах были изучены концепция зависимости производительности дрожжей от присутствия и концентрации нерастворимых осадков и концепция "удельной производительности гетерогенных питательных сред". Также оценивается роль твердой фазы в накоплении биомассы дрожжей в жидкой гетерогенной питательной среде. Из результатов исследования можно сказать, что для оптимизации типов гетерогенных питательных сред для дрожжей особая производительность играет важную роль при разработке гетерогенных сред.
Год издания: 2019
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 49-51
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: Pichia anomala 9а, биомасса дрожжей, борщевик, вузовская наука, вузы, гетерогенное культивирование дрожжей, гетерогенные питательные среды, глубинное культивирование дрожжей, дрожжевые культуры, дрожжи, жидкие питательные среды, исследования, кафедры вузов, культивирование дрожжей, московские вузы, негидролизованное растительное сырье, отруби, питательные среды, пищевые вузы, пшеничные отруби, растительное сырье, травяная мука, университеты пищевых производств
Рубрики: Пищевые производства,
Теоретические основы пищевых производств
Теоретические основы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Р 615, шифр pipr/2019/5-744279333