Библиографическое описание:Оптимизация параметров экстрагирования биологически активных компонентов из клубней чуфы / А. Е. Чусова [и др.]. - (Новые технологии - современные продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 5. - С. 22-26 : 6 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 26 (6 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследований - оптимизация параметров экстрагирования биологически активных компонентов из клубней чуфы. Исследования проводились на базе Воронежского государственного университета инженерных технологий.
