Библиографическое описание:Исследование возможности применения отходов креветки северной Pandalus borealis для обогащения продуктов питания. - (Приоритеты развития фундаментальных технологий). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 1. - С. 20-24 : 5 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 23 (11 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:С целью установления перспективности использования отходов, получаемых при переработке креветки северной Pandalus borealis, проведено исследование соотношения мягких тканей ее различных частей. Исследование проводилось на базе Дальневосточного федерального университета.
Авторский коллектив:Дальневосточный федеральный университет, Кафедра биотехнологии и функционального питания; Дальневосточный федеральный университет, Кафедра биотехнологии и функционального питания; Дальневосточный федеральный университет, Кафедра биотехнологии и функционального питания; Дальневосточный федеральный университет, Кафедра биотехнологии и функционального питания
