Борьба с плесенью на предприятиях пищевой промышленностистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 841)
Библиографическое описание: Борьба с плесенью на предприятиях пищевой промышленности / К. М. Ефимов [и др.]. - (Продовольственная безопасность страны). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 12. - С. 42-44. - Библиогр.: с. 44 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Статья посвящена актуальной проблеме обеспечения санитарно-гигиенических требований и антимикробной защиты рабочей и вспомогательных зон производств пищевой продукции. Представлены и обобщены сведения о негативной микрофлоре, присутствующей в окружающей среде и контаминирующей компоненты рабочей зоны, сырье и готовую продукцию. В статье приводятся результаты исследований спектра антимикробной активности и длительности дезинфицирующего эффекта растворов препарата "Биопаг-Д". Описаны свойства предлагаемого дезинфектанта, обоснована целесообразность его применения в пищевой промышленности ввиду низкой токсичности, широкого спектра антимикробного действия и высокой эффективности по отношению не только к грамположительным и грамотрицательным бактериям, стафилококкам, стрептококкам, но и к плесневым грибам и дрожжевым культурам. Показано, что уникальная совокупность указанных свойств препарата "Биопаг-Д", а также наличие дезодорирующего эффекта выгодно отличают его от традиционных препаратов, используемых на предприятиях пищевой промышленности.
Год издания: 2014
Авторы: Ефимов Константин Михайлович , Дитюк Александр Иванович , Богданов Алексей Игоревич , Снежко Алла Георгиевна , Федорова Людмила Самуиловна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 42-44
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: антимикробная защита, антимикробные препараты, безопасность пищевых продуктов, Биопаг-Д, дезинфекция пищевого оборудования, дезинфицирующие средства, качество пищевых продуктов, научно-исследовательские институты, пищевая безопасность, пищевое оборудование, плесень, предприятия пищевой промышленности, продовольственная безопасность, противогрибковые препараты, противоплесневая защита, противоплесневая обработка
Рубрики: Пищевые производства,
Общие вопросы пищевых производств
Общие вопросы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Б 841, шифр pipr/2014/12-281440697